爆款｜好评度100%熟醉蟹有哪些秘诀？ / 开普饭

一[清蒸大闸蟹] 最简单常见的做法,菊香蟹肥时,蒸一蒸,就很美. 材料:大闸蟹8只: 蘸汁:姜4片,米醋小半碗,红糖一点点: 做法:1.将大闸蟹刷洗干净,标签剪掉,草绳子别解开,一起蒸,保持完整不掉腿 ...

一直认为时令的美食,呈现也是需要一些仪式感来点缀的,这跟矫情无关,而是关于对美食的热爱.对热爱的执着.对执着的完美.对完美的向往!现在正是大闸蟹膏肥黄满之时,精心烹制一道秘制花雕熟醉蟹,用双手的温度传 ...

[柚子海胆蟹肉冻] 食材&配料: 大闸蟹肉.海胆.鱼籽酱.柚子.蔬叶.盐.糖.醋.姜末.水.吉列丁片做法: 手工拆取蒸熟的蟹肉,放入海胆壳中加入柚子碎调味将盐.糖.醋.姜末.水及吉列丁片一 ...

茅台酒熟醉蟹食材&配料: 蟹.柠檬.小葱.香菜末.姜末.白糖.生抽.蚝油.海鲜酱.汾酒.酱油.花雕酒.白兰地.白葡萄酒.茅台做法: 把蟹刷洗干净,放入蒸箱蒸熟把柠檬.小葱.香菜末.姜末. ...

菜品特点:酒香浓郁.麻辣开胃.回口甘甜创意点设计:技法与风味的菜品创新.食材与新型设备的菜品创新(味变,料不变) 创新心得:打破传统熟醉蟹千篇一律的酒香咸甜味,在熟醉料的传统味型中融入了麻辣的元素, ...

熟醉蟹的做法和调料窍门熟醉蟹的做法如下: 调料:大闸蟹2只.姜70毫升.水500克.红糖70克. 1.准备好材料. 2.将姜放入原汁机中榨成汁,加入水备用. 3.锅中倒入花雕酒.红糖.姜汁,大闸蟹用刷 ...

醉蟹的原料: 螃蟹600克. 醉蟹调料: 酱油60克.江米酒80克.姜15克.盐10克.大蒜(白皮)10克.冰糖20克.白酒20克.花椒3克. 醉蟹的制作方法: 1.选用每只重150 克左右的肥壮活蟹 ...

花雕熟醉蟹的做法步骤图,花雕熟醉蟹怎么做用料蟹 10只花雕酒 1瓶花椒适量香叶适量姜 100克自己喜欢可多陈皮适量冰糖克生抽 ...

花雕熟醉蟹怎么做好吃食材主料5261 河蟹 6只辅料花椒适量4102 辣椒适量香叶适量桂皮适量八角适量黄酒1653 适量味极鲜适量香菜适量白酒适量大蒜适量陈 ...

编者按:"醉蟹",最初由在安徽作幕僚的绍兴师爷所创.俗称"淮蟹",之后由全国各地根据本地口味进行改造,成为一道别具特色的风味菜. 醉蟹又分生醉蟹和熟醉蟹两种.生 ...

爆款｜好评度100%熟醉蟹有哪些秘诀？