柚子海胆蟹肉冻、汤爆掐菜海螺片、古越熟醉蟹 / 开普饭

清酒火焰海螺片食材&配料: 大海螺1颗.香葱叶100克.迷迭香5克.姜片5克.小葱结5克.鲜花椒30克.青麻鲜50克.鸡汁10克.葱油50克.清酒10克.盐2克.纯净水1000克.冰块300 ...

蟹肉扣节瓜食材&配料: 大闸蟹1只.节瓜1个.鸡汤5两.盐6克.糖4克.鸡汁10克.南瓜汁做法: 1.节瓜去皮改刀切条,放入高压锅中倒入鸡汤调好底味,压5分钟 2.大闸蟹放入姜片.小葱段蒸 ...

蟹粉虾汤泡目鱼仔食材&配料: 青蟹1只.目鱼仔1只.沙虾3只.葱.姜.盐.味精做法: 1.把沙虾处理干净,用葱姜盐拌匀腌制去腥 2.砂锅烧热油,爆香葱姜,放入沙虾煎至转红色,冲入开水,熬制 ...

比目鱼海胆食材&配料: 比目鱼100克.海胆20克.三文鱼子10克.天妇罗粉50克.气泡水50克.大叶500克.山葵2克.海盐1克做法: 把鱼肉分成小块,用大叶将切好的鱼卷好天妇罗粉用气 ...

‍ ‍孜香牛面颊瓤低温慢煮惊蛰梨主料 :牛面颊肉200克 ‍ 辅料 :雪梨1颗.麦苗粉适量调料: 蚝油250克.味极鲜酱油300克.草菇老抽150克.孜然30克制作: 1.煸香葱姜,下入孜然腌制 ...

金蒜龙虾食材&配料: 龙虾1只.蒜蓉酱.香菜米.红椒米.干葱头.柠檬片.西兰花.蒸鱼豉油.柠檬.蒜蓉做法: 龙虾用冰水浸泡,去壳虾肉切块后放入柠檬片浸泡去腥放入粉丝,加入蒜蓉酱,如图摆盘 ...

熟醉蟹做法 ▲大闸蟹捆扎后放入蒸盘内,加入香葱.姜片 ▲将蟹推入足汽的蒸箱内 ▲拆掉蒸好的蟹的绳子 ▲将蟹放入味汁中浸泡醉蟹技四大关键点 01 干陈皮+鲜橙子皮 02 花雕酒选料很关键调制醉蟹汁, ...

八爪鱼炒脆瓜食材&配料: 盐磨八爪鱼200克.脆瓜50克.黑木耳10克.肉末10克.鲜小米椒.XO酱.辣鲜露做法: 腌制的小青瓜放入锅中炒干水分盐磨八爪鱼过水平底锅放入肉末炒干,下入X ...

[卤汁椒麻醉蟹] 食材&配料: 大闸蟹10只.葱50克.姜50克.小米椒20克.酱油400克.蚝油150克.料酒200克.冰糖300克.麻辣鲜露300克.藤椒油150克.红油50克.纯净水10 ...

创新川菜·超级石锅三角峰对于专业的老饕来说,每到一地,最先寻找的,当然是最地道的本地特色. 成都作为一座名号响当当的美食城,传统的地方特色早就被人翻转了. 要是有人问"去成都吃什么&q ...

海鲜炒面食材准备:鲜虾150克.鸡蛋2个.蒜薹250克.面条 500克.葱末姜末适量.食用油1勺.蚝油1大勺.老抽半勺.盐适量步骤: 1.首先,鲜虾去壳去虾脑和虾线: 2.虾仁洗净备用,虾脑不要扔 ...

辣白菜粉条炖鱼头用料主料胖头鱼900克辣白菜100克红薯粉条100克青红椒2个姜15克辅料干辣椒5个大蒜30克黄豆酱20克料酒30毫升胡椒粉2克生抽酱油20毫升精盐3克食用油30毫升香葱2根做 ...

[香煎金目鲷配黄油汁] 食材&配料: 金目鲷鱼柳一件.啡黄油200克.盐渍柑橘50克.柑橘盐水7克.水榄50克.雪莉酒浸红葱头30克.蜂蜜70克.瑶柱50克.奶油200克. 做法: 先将红葱头 ...

柚子海胆蟹肉冻、汤爆掐菜海螺片、古越熟醉蟹