比目鱼海胆、冰镇鲜虾鲍鱼片、复合汁牛肚 / 开普饭

怪味沙拉酥皮虾食材&配料: 大虾两只.千丝酥皮.鸡蛋.生粉.芦笋.沙拉酱.辣鲜露.青花椒麻辣酱.小米椒末.金瓜泥.柠檬汁做法: 先将虾去皮去头留尾,加少许盐和胡椒粉拌匀腌制将上述调料调成 ...

[干烧鱼] 食材&配料: 鲈鱼650克.肉末200克.姜25克.香葱100克.料酒15克.盐5克.泡辣椒80克.酱油8克.味精5克.高汤400克做法: 将鲈鱼处理干净,在鱼的两侧划几刀方便入 ...

黄汤番茄烩龙虾蟹味菇食材&配料: 龙虾1只.海虾100克.番茄1个.蟹味菇.姜片.蛋清.生粉.盐.味精.鸡汁.糖做法: 龙虾去壳留肉,放入底味加入蛋清生粉腌制,番茄切掉顶部,用开水烫后去皮 ...

椒麻油渍大理石纹鲷鱼食材&配料: 鲷鱼350克.沾肉粉20克.青花椒10克.蟹籽3克.墨鱼汁2克.旱金莲.食用花.柠檬1个.蒜子2克.青椒20克.盐2克.黑胡椒2克.藤椒油5克.花椒油2克 ...

[砂锅鲜虾豆方] 食材&配料: 豆腐300克.牡丹虾20克.西兰花1颗.青豆10克.鲍鱼汁8克.蚝油10克.鸡汁5克.盐5克.老抽8克做法: 豆浆和鸡蛋按一比一的比例打匀过细,蒸15分钟取出 ...

海胆海脆炸大虾食材&配料: 鲜虾400克.生粉.低粉.澄面.蜜豆.干果碎.蛋黄酱.鲜柠檬.芥末做法: 将大虾处理好,去头去壳去虾线,虾肉用鸡蛋清拌匀裹上脆浆粉,放入油锅中炸至金黄酥脆,捞 ...

星鳗紫苏食材&配料: 紫苏9片.星鳗3条.天妇罗粉做法: 把星鳗宰杀干净,用大叶卷起来,再用牙签固定天妇罗粉加入水.油调成天妇罗粉浆放入卷好的星鳗挂浆,油温170度放入油锅中炸至表面酥 ...

[金牌蒜香虾] 食材&配料: 明虾12只.蒜末20克.芹菜末20克.香菜一根.盐5克.味精4克.鸡汁5克做法: 把虾头去掉从虾肚子中间开一刀扒掉虾皮,不能全部扒下来,让虾壳跟肉连着去掉虾 ...

[干巴菌海胆火腿炒饭] 食材&配料: 香米饭250克.干巴菌50克.海胆50克.火腿50克.竹笋50克.鸡蛋200克.香葱50克.瑶柱松30克.生抽30克.老抽10克.鸡粉5克做法: 干巴菌 ...

冰草卤芥八爪鱼食材&配料: 八爪鱼20克.冰草15克.香菜杆10克.白芝麻2克.沙拉酱6克.芥末膏2克.东古酱油7克.米醋7克.白糖6克.香油2克做法: 八爪鱼洗净去除杂质,冰草洗净取尖备 ...

冰镇沼虾制作/赵青酒香浓郁.甜美鲜嫩的熟醉虾一直深受江浙人的喜爱,宏亮酒家的赵青大厨将普通明虾改换为体型堪比手掌的"大头虾",烫至刚刚断生再迅速过凉,捞出置于醉汁中浸泡入味,成 ...

明珠炖生敲食材&配料: 鳝鱼.红烧肉.鸽子蛋.菜心.葱姜蒜.菜籽油.猪油.八角.料酒.盐.白糖.醋.生抽.老抽.胡椒粉.高汤做法: 鳝鱼从背上开刀,去掉主骨,洗净后用刀背敲一下改刀油温6 ...

风味羊排羊排为顶级大排,肉质肥美,加上新疆产的地道的孜然与辣椒面,是一道非常正宗的新疆风味大菜,手持整根羊排大嚼,非常过瘾. 原料: 新疆顶级羊肋排800克,青红椒丁.洋葱丁.蒜薹粒.美人椒粒各10 ...

凉拌菇笋丝材料:金针菇.莴笋.红椒.蒜.盐.味极鲜.糖.醋.香油做法: 1.金针茹去尾部,撒成一根根,洗净备用:莴笋去皮洗净,擦丝备用:红辣椒去籽.切丝备用:蒜切末备用: 2.起锅,加入清水,煮至 ...

百花酿鲜羊肚菌食材&配料: 斑节虾4只.羊肚菌1个.马蹄粒.木耳粒.肥膘.食用花.盐.白糖.鸡粉.生粉.生抽.料酒.鸡油做法: 斑节虾剥皮取出虾仁.虾肠,清洗干净,用刀拍一下,再剁几下装入 ...

容易买到新鲜的,吃着像活虾原创邹八姐美食导语:买冰鲜虾,牢牢记住"4不买",容易买到新鲜的,吃着像活虾对于很多人来说,虾恐怕是最早接触到的海鲜,特别受欢迎,鲜美度高,口感 ...

[心]脆炸酿大肠配冰镇鲜果[心] 食材&配料 : 猪大肠150克.咸荔芋泥80克.脆皮糊100克.猕猴桃丁15克.芒果丁15克.火龙果丁15克.压锅酱120克.老抽80克.上汤1000毫升.姜 ...

比目鱼海胆、冰镇鲜虾鲍鱼片、复合汁牛肚