吃货美食:果味山药、啤酒鱼煲、凉拌秋葵的做法
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啤酒蒜香鲫鱼
材料: 鲫鱼1条,啤酒1罐,香芹1棵,大蒜5瓣,普通面粉少许,油适量,盐2克,酱油少许,清水适量 1. 大鲫鱼刮鳞.去鳃.去内脏,腹内黑膜也清理干净:香芹.大蒜.啤酒准备好: 2. 鲫鱼里外用厨房纸吸 ...
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味噌海带萝卜 1.干黄豆和海带提前用清水浸泡一夜:白萝卜去皮切成厚圆片;2.将发好的黄豆.海带.白萝卜放入锅内,加入清水,烧开后小火慢炖60分钟;3.加入油豆泡.魔芋丝.味噌.盐,煮5分钟.(味噌是一 ...
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吃货美食:虫草山药炖排骨、包菜鸡肉卷、家常炒蛤仔肉、茄汁鸡片
吃货美食:虫草花山药炖排骨,包菜鸡肉卷,家常炒蛤仔肉,茄汁鸡片的做法与步骤. 虫草花山药炖排骨 材料:铁杆山药3节.排骨600克.胡萝卜半根.虫草花5克.干贝5个.芡实8颗.莲子6个.枸杞少许.鸡精0 ...
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蛋煎鲅鱼 鲅鱼去头沿着腹部剥开.背部相连,剔除掉大骨刺:在鲅鱼上斜着45度角切一下,再掉个头切一下:鱼肉撒盐摸匀腌30分钟以上,腌好撒一层面粉:把面粉抹均匀,然后把裹了面粉的鱼放在鸡蛋液里,让鱼身上均 ...
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暴腌青占鱼 1.鲐鱼洗净,去鳃及内脏;准备好蒜籽和姜片,待用. 2.将鲐鱼切成段,取鱼身,放盐:用手轻轻的搓鱼身,使盐渗入鱼肉中,充分入味,放入姜片,盖上盖子或保鲜膜冷藏3小时以上. 3.稍冲洗一下, ...
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味噌炖杂菜汤 胡萝卜切滚刀块,包心菜撕小块,蘑菇洗净对切:锅中放一汤匙油,烧热放姜片爆香:倒五花肉片煸炒:倒入一大碗水:烧开后撇去浮沫:倒米酒:倒所有蔬菜,煮开后转小火炖15分钟:关火,锅中不再沸腾的 ...
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吃货美食:桂花糯米藕、章鱼火锅、虾子寿司的做法
桂花糯米藕 糯米提前一天浸泡,洗净,沥干.倒入白糖,拌匀:莲藕洗净,不去皮,距顶端2cm处切开:用筷子往藕孔中填入糯米,用牙签固定盖子:藕放入高压锅,倒入冰糖和红糖:倒水,没过莲藕,高压蒸25分钟.放 ...
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笋干老鸭汤 鸭子去屁股切块冲掉多余血水;鸭肉焯水冲洗一下;笋干洗一下用水浸泡20分钟切断;焯水后的鸭肉放入高压锅;加水没过鸭肉加入几片生姜加入笋干;加入两勺左右的料酒;盖上锅盖大火煮到高压锅发出扑哧声 ...
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排骨海带萝卜汤 1.白萝卜去皮切小块.海带洗净切条状,姜切2-3片.葱切2段备用. 2.排骨洗净飞水撇去浮沫,洗净重新加入锅中. 3.下白萝卜.海带.葱姜,加足量水大火煮开,小火煲1-2小时,临出锅加 ...
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冰糖糯米藕 食材:莲藕1节.糯米80g.冰糖50g.红糖50g 做法: 1.糯米用水浸泡1个小时,时间急得话泡半个小时即可: 2.莲藕洗净削皮.在莲藕的一段,切一小段,做盖子: 3.将莲藕孔洗净.将泡 ...
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酸豆角炒肉粒 1.酸豆角洗净切成粒,蒜切碎,肉切成肉粒备用;2.锅放油,加入蒜瓣,中小火煸至微黄,放入红椒煸香;3.放入肉粒,大火翻炒,炒到肉色变白后加少许的生抽调味;4.最后加入切成小段的酸豆角大火 ...