闲说湘菜59 解冬猪 / 开普饭

家乡的腊肉文/万海全小雪轻飘,年关将至,我情不自禁想起家乡的腊肉. 我的老家在陕西南部的一个小山村里,这里的人们,对于腊肉,有一种近乎虔诚的热爱. 腊肉的制作很是讲究.首先在时间的选择上,最佳是冬 ...

时至腊月,商店里.街道旁摆满了琳琅满目的商品,一股祥和.浓厚的过年气息弥漫在你我身边.村里的人们纷纷进城备办年货,买肉的.购物的.探亲的.送友的-- 说到吃,让我想起了过去所吃过的那些美味,记忆里最深 ...

[小编寄语]春节是中华民族的传统节日,各地都以各自最为隆重的方式的来庆贺这个节日.回不去的是过去,忘不了的是记忆,道不尽的是乡愁.为迎接春节到来,反映各地春节习俗和风土人情,小编特邀请山东.山西.河南 ...

腊肉香肠何处来? 作者 ▏平叔寒冬腊月,就是秋腊肉灌香肠的季节了,就得准备猪肉了. 猪肉从何而来? 不是从天上掉下来的. 而是,杀猪. 一个冷冷的杀字,就是白刀子进去,红刀子出来.说起来吓死个先人板 ...

没有猪的照片,但是这一棵毛茸茸的树,看起来就像一头圆圆的猪,权且用它吧

文|王有金过年杀猪最动人心了,现在想来有意思,多年不忘那动人的场景. 听说杀猪,人们早早聚集在猪圈旁,等待那惊人的时刻. 杀猪一般在年前的腊月二十左右,太早了怕肉坏,太晚了又忙年,没有时间了. 几个 ...

闲说湘菜32 杀猪菜说到杀猪菜,国人的印象是东北农村接近年关,杀年猪时所吃的一种炖菜.由此延伸开来,在东北许多饭店有一道杀猪菜,似乎这是东北饮食一大特色,是东北的代表菜肴. 地道的"杀猪 ...

猪价同比下降31.6%,白条肉价31.59元,猪农的利润跑谁的口袋了? 2021年5月18日,据中国养猪网披露,今天猪价又下跌了,虽然外三元生猪和昨天持平,但是,总体来说,生猪还是在下行,而大家习惯的 ...

领导同志给评审团专家颁发聘书启动仪式现场合影文化主题名宴 4月23日,由湖南省湘菜产业促进会.长沙市文化旅游广电局主办,湖湘饮食文化研究分会.劲牌有限公司联合承办的"2021长沙市首届文 ...

地狱空荡荡,恶魔在人间!命运中的所有馈赠,早已在暗中标好了价格!警惕杀猪盘骗局,因为它高明,而且在生活中无孔不入!一旦遭遇,可能就是毁掉人生.

前几天应邀去长沙市河西的秦皇食府吃饭,满桌佳肴,给人耳目一新的一道菜是"盘龙带鱼". 酒过三巡之后,漂亮的服务员端上一盆摆成塔型的大菜,细细分辨,是整条带鱼油炸以后,从盘子底层起卷 ...

湘菜之推广,大都与文人墨客的品尝与赞誉密不可分.文人墨客大快朵颐之后,余兴未尽,常常写诗填词,对湘菜的色香味形大加赞赏,湘菜之美名则随着诗词的流传而遍及五湖四海. 赞美湘菜的名句如汗牛充栋,数不胜数. ...

海参烩鱼脯老许家鱼头腊鱼蒸腊肉松酥九肚鱼佳制鳜鱼丸闲说湘菜68 吃鱼乐在"老许家" 著名湘菜大师许菊云的手艺,我在30多年前做记者的时候,就在他主厨的玉楼东酒家品尝过,那 ...

小龙虾大拼盘就是这样的大碟子组成的"龙虾阵" 秘制臭鳜鱼闲说湘菜69 巴陵亿口香小龙虾盛宴长沙是个好吃好玩的城市.有统计数据表明,全国旅游城市人口流量排名,长沙位居第四. ...

扣肉锦绣前程甜甜蜜蜜甲鱼闲说湘菜70 婚庆宴在长沙生活了快四十年,参加过大大小小无数次婚庆宴.在灯红酒绿.喜气洋洋的气氛中,与宴会主人一同感受欢乐喜庆的同时,也能深深地体会市井文化的韵味. ...

闲说湘菜59 解冬猪