美食推荐：富贵一品扣肉、干烧岩鯉、大块蒜香肉排制作方法 / 开普饭

#红红火火过大年#正月十五是正月里除了年三十最重要的一个日子,民间素有"过了十五年才算过完"的说法. 正月十五又称"元宵节"或"上元节",它 ...

家嫂土豆饼片皮鸭原料: 大番鸭.茨菇.腊肉.腊肠.鸭皮水.大葱.鸡蛋.番薯粉. 调料: 磨豉酱.海鲜酱. 香料: 桂皮.草果.香叶. 制作: 1.先将大番鸭用香料及磨豉酱腌製2小时,上鸭皮水放入风房 ...

腐乳啤酒鸭 [所需食材]:腐乳两块,鸭腿两只,青红椒各一个,姜一块,草寇一个,葱一根,桂皮一块,生抽酱油一勺,香叶一片,花椒一小把,大料一块,盐适量啤酒一瓶,料酒一勺,肉蔻一个,洋葱半个, [烹饪步骤 ...

糯米扣肉这道菜是我们餐饮先驱大厨团队根据河北当地食客口味的改良菜品,我们将湘菜名菜梅菜扣肉与生炒糯米饭相结合改良创新,炖五花肉时放入梅干菜增加香味,生炒糯米时再次加入梅干菜炒香,使其色泽更加红亮, ...

极品扣肉原料:上等五花肉10千克,绍兴梅干菜1500克,小油菜4棵.小面饼(可以在市场上买到) 调料: A料(生抽.老抽.鲜花椒各100克,鸡粉50克,胡椒粉15克,料酒250克,味精.盐各30克, ...

外婆咸香鸡原料: 净阉鸡1只(重约2250克),黄瓜条100克. 调料: 混合盐(细盐.盐焗鸡粉按照5:1的比例混合)3千克,葱段.姜片各30克. 做法: 1.阉鸡洗净后放入冷水锅内,下入葱段.姜片 ...

板栗烧排骨用料: 排骨.板栗.白糖or冰糖.姜片.料酒.生抽.老抽.盐: 做法 1.锅里倒入适当白糖或冰糖,但冰糖是大块的话,放入前先弄小块些,用小火,慢慢炒,加入姜片,慢慢炒至深褐色. 2.放入排 ...

青椒黄焖鹅创意: 我们精选上乘鹅肉,以新长福秘制调料进行焖制,再以精致小钵焖煮上桌,揭盖后浓香四溢,且汁宽味厚,鲜辣刺激. 制作: 1.制净的土鹅750克(包含鹅血和鹅肠)斩成4厘米大小的块. 2. ...

金锅炖大鱼此菜的原型是家炖鱼,与传统做法相比,做了三点改良:首先,炖鱼时用了三种油,色拉油降低成本,猪油增香,而胡麻油则能赋予菜品特殊的香气:其次,在黄豆酱的基础上添加了豆瓣酱和韩式辣椒酱,前者香辣 ...

肝油海参特色: 色泽红亮,富油而香,菜味浓. 原料:水发海参500克,猪肝500克,鸡冠油400克,肉汤1250克,水淀粉25克,冰糖汁25 克,姜15克,葱25克,料酒50克,胡椒面1克,酱油50 ...

新式手抓羊肉特点: 鲜香辛辣,别具风味. 原料: 精选高原公羊前肋排10千克. 调料: 滋补药料35克,花椒20克,白胡椒30克,八角20克,草果20克,生姜50克,葱段100克,大蒜100克. 蘸 ...

招牌猪脚特色: 烤猪脚又称烤蹄,本是云南的一种地方小吃,店里的"招牌猪脚"有三种口味:原味.蜜汁味.柠檬味.原味猪脚即将猪蹄烤后搭配鲜咸辣.开胃的蘸碟食用,而蜜汁味的烤猪蹄吃起来 ...

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