颍上寻味记︱三元卤菜 / 开普饭

"请同学们拿起笔记一下本堂的重点 ."老师说道. 我们的生活中处处都需要笔来记录,我们的生活也离不开笔. 它的样式,笔头和颜色有很多.光颜色起码有十几种,如:红色,黑色,蓝色- ...

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坐标:古城镇老街品名:卤猪蹄,卤猪耳朵,卤口条(舌,也叫赚头),卤牛肉,卤牛蹄筋,烧鸡等古城镇以古城为名.听着都透着古风古意.只一下子,似乎就接通了古今之间的时空通道. 古城老街上,有一家杨德领饭 ...

坐标:夏桥镇品名:卤猪蹄,烧鸡颍上县东,夏桥镇集上有家很气派的酒店,名唤家乐酒楼.夏桥人说,它的卤猪蹄,味道不一般. 怎么个不一般?附近李庄,有个李姓老者,很多年了,他都是常年吃.每当夏桥集上逢集 ...

坐标:六十铺镇品名:叶家秘制烧鸡,叶家卤猪蹄六十铺镇有两家叶家饭店,同宗同源.招牌都是叶家的秘制烧鸡,卤猪蹄. 这一家叶家饭店的老板,是38岁的叶国标. 民国时期,叶国标的祖父叶守成,就在六十铺开 ...

坐标:黄桥镇主料:猪头肉,猪蹄,烧鸡,牛肉,猪下水等卤药:16味中药草配制张记卤菜的传人张洪喜,对本家卤菜的来历,如数家珍. 晚清时期,他的曾祖张守功在颍上新庙集上,开了一家卤菜店.他利用当地卤 ...

坐标:八里河龙耕食品公司食材:八里河麻鸭蛋从前,颍上农家招待客人的"马杌子(小饭桌)"上,常见一盘咸鸭蛋:椭圆形的蛋丫,围成一个圆.白白的蛋白,黄黄的蛋黄,直叫人垂涎欲滴.异乡 ...

坐标:管仲老街老街饭店食材:花鲢鱼首,洋葱,生姜,香菜等. 老街饭店有一道"飘香鱼首",总能让老街如织的游人,闻到一股飘来飘去的花鲢鱼香.话说有一位"吃家子" ...

坐标:管仲老街老胡同饭店 ▲老胡同特色炒鸡食材小公鸡(当地散养半年). 工艺锅中放入猪油,下葱.姜.大料.干辣椒,一并煸香.放入剁好的鸡块,煸至水分干时,倒秘制的酱料,加入酱油.料酒.清水,大火 ...

坐标:管仲老街斗一口饭庄 ▲斗一口龙虾食材当地养殖场青虾,活虾:体色红亮,富有光泽:体表干净无污物,活力强:肉质鲜嫩.肥硕饱满.从中医的角度看,具有清热解毒.强身健体等功效,是一种色.香.味.营养 ...

颍上寻味记︱绿色港湾美食坐标:绿色港湾生态酒店 ▲百年老卤煮顺风食材猪耳朵.秘制卤料工艺新鲜猪耳取出用开水煮两分钟,煮时加白酒.葱.姜,去腥味煮好的猪耳捞出用冷水冲凉后待用,然后调制一锅汤, ...

颍上寻味记︱三元卤菜