颍上寻味记︱张记卤菜:大清朝的味道
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卤菜店的商用万能卤水配方,让你做出卤菜摊上的味道,味道纯正,不管卤啥菜都好吃!
2021-09-03 说到卤味,相信对于吃货们来说肯定是家常必备,这种美食不管是加热后吃还是凉了吃都非常合适.追剧时来上一盘,既消磨了时光又满足了自己的味蕾,家里有来客桌上摆上一盘,省时省力不说还特别 ...
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颍上寻味记︱杨德领特色卤菜
坐标:古城镇老街 品名:卤猪蹄,卤猪耳朵,卤口条(舌,也叫赚头),卤牛肉,卤牛蹄筋,烧鸡等 古城镇以古城为名.听着都透着古风古意.只一下子,似乎就接通了古今之间的时空通道. 古城老街上,有一家杨德领饭 ...
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颍上寻味记︱家乐卤菜
坐标:夏桥镇 品名:卤猪蹄,烧鸡 颍上县东,夏桥镇集上有家很气派的酒店,名唤家乐酒楼.夏桥人说,它的卤猪蹄,味道不一般. 怎么个不一般?附近李庄,有个李姓老者,很多年了,他都是常年吃.每当夏桥集上逢集 ...
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颍上寻味记︱叶家秘制卤菜
坐标:六十铺镇 品名:叶家秘制烧鸡,叶家卤猪蹄 六十铺镇有两家叶家饭店,同宗同源.招牌都是叶家的秘制烧鸡,卤猪蹄. 这一家叶家饭店的老板,是38岁的叶国标. 民国时期,叶国标的祖父叶守成,就在六十铺开 ...
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颍上寻味记︱三元卤菜
坐标:新集镇 主料:猪蹄,猪肝,猪赚头(舌),鸡鸭等 这是新集镇颍河坝根处的三元饭店.它的卤菜,品种多,样道全. 饭店的位置偏僻.但不影响生意盈门.却原是,酒香不怕巷子深.三元卤菜,在当地够得上一味. ...
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颍上寻味记︱老张羊肉汤
坐标:谢桥镇 主料:羊肉 辅料:粉丝,豆饼子,千张,盐,辣椒,香菜,葱,蒜,去膻秘方 谢桥镇集上的老张四季羊肉馆,是一家老店.它的老张羊肉汤,远近闻名. 现在负责打理羊肉馆的张胜杰,今年27岁.据他说 ...
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颍上寻味记︱八里河咸鸭蛋
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颍上寻味记︱飘香鱼首,老街飘香
坐标:管仲老街老街饭店 食材:花鲢鱼首,洋葱,生姜,香菜等. 老街饭店有一道"飘香鱼首",总能让老街如织的游人,闻到一股飘来飘去的花鲢鱼香.话说有一位"吃家子" ...
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颍上寻味记︱老胡同特色美食
坐标:管仲老街老胡同饭店 ▲老胡同特色炒鸡 食材 小公鸡(当地散养半年). 工艺 锅中放入猪油,下葱.姜.大料.干辣椒,一并煸香.放入剁好的鸡块,煸至水分干时,倒秘制的酱料,加入酱油.料酒.清水,大火 ...
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颍上寻味记︱斗一口特色菜品
坐标:管仲老街斗一口饭庄 ▲斗一口龙虾 食材 当地养殖场青虾,活虾:体色红亮,富有光泽:体表干净无污物,活力强:肉质鲜嫩.肥硕饱满.从中医的角度看,具有清热解毒.强身健体等功效,是一种色.香.味.营养 ...
