一周原料｜奇华顿推出感官洞察工具Aroma Kiosk，谱赛科通过Reb M甜叶菊提取物调整零糖饮料配方 / 开普饭

如今,甜味剂对于产品开发的重要性不言而喻,但原料供应和风味等问题始终制约着甜味剂的发展.科研人员一直在致力于打破甜味剂的发展瓶颈,使其展现出更大的潜力和价值.今天,这篇文章Foodaily将为您盘点一 ...

美国膳食指南2015版强烈建议,摄入的糖提供的热量要降低至10%或更少.重点是添加糖而不是食品中固有的糖,如牛奶中的乳糖或苹果中的果糖. 为此,许多面包师已经率先降低了糖的添加量.然而,这并不像听起来 ...

根据英诺华市场洞察最新的报告显示,"清洁标签"的潮流影响着全世界的饮料行业,导致行业更倾向于添加类似甜叶菊等天然甜味剂,反对添加人工甜味剂,并且糖税的推行也使全球加深了对肥胖和膳食 ...

作者:植提桥 Chole 时至今日,越来越多的人已经认识到了藻类营养的丰富性,如蛋白质.氨基酸.脂肪酸.藻多糖.维生素等.但还有很多人对藻类的认识不够深,还将其当做是池塘里的浮渣.事实上,藻类不仅是一 ...

文:Elva Gan 来源:Foodaily每日食品(ID:foodaily) 在过去的一年里,甜味剂的世界发生了很多变化.尽管多数进展是由添加糖标签的变化推动的,但原料技术的突破已将许多新型甜味剂系 ...

文:Yolanda Li 来源:Foodaily每日食品网(ID:foodaily) 2018年11月,嘉吉与帝斯曼宣布成立Avansya新型甜味剂合资企业,公司将致力于通过发酵生产如甜菊糖苷Reb ...

这是<肠道产业>第 656 篇文章编者按过量摄入糖会对健康造成不良影响.随着消费者的健康意识日益增强,新一代消费者越来越重视饮料食品中的糖,开始选择低热量的代糖,这不断推动着天然甜味剂 ...

Mintel数据显示,虽然甜菊糖中存在后苦味或是甘草后味,但从2016年到2017年,甜菊糖在食品和饮料中的应用增长了10%,主要增长的品类包括零食.果汁饮料.乳制品.碳酸饮料和糖果,尤其是针对于5- ...

新品 1.科汉森推出新的Vega Culture Kit以支持植物基创新 2.Motif FoodWorks独家获得两种新技术以改善植物基产品 3.Advanced Protein推出以海洋鱼类制成的 ...

新品 1.IFF在亚太地区为常温酸奶推出乳酸菌培养物YO-MIX ViV 2.Synergy香精公司推出了其意大利原产地的柑橘系列 3.TurtleTree将推出细胞基人体乳铁蛋白,用于婴幼儿和运动营 ...

新品 1.芬美意推出 Dynarome TR ,可以在高温下实现"定制风味释放" 2.IFF推出用于乳制品的新酶Nurica,可将乳糖转变为低聚半乳糖 3.利马格兰推出富含纤维的小 ...

新品 1.凯爱瑞推出蛋白质新技术电子书 2.GNT 推出两种绿色色素以扩展Exberry着色食品系列 3.Geltor 推出纯素胶原蛋白成分企业 1.嘉吉在波兰投资4500万美元以进军欧洲可溶性纤维 ...

新品 1.嘉吉在SimPure淀粉产品组合中增加了四种新的木薯淀粉 2.Biocatalysts推出猪来源磷脂酶A2酶的微生物替代 3.Solabia-Algatech Nutrition推出用于预混 ...

新品 1.杜邦推出可减轻感知压力的新款益生菌HOWARU® Calm 2.EverGrain为功能性食品饮料市场推出可持续的大麦蛋白和纤维 3.GNT粉色富色食品Exberry Shade Pink– ...

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一周原料｜奇华顿推出感官洞察工具Aroma Kiosk，谱赛科通过Reb M甜叶菊提取物调整零糖饮料配方