低温清酒鲍鱼仔（8头鲍鱼5斤）日本清酒0... / 开普饭

秘制葫芦扣肉食材&配料: 五花肉.莴笋.香菇.虾仁.糯米.熟火腿.干贝.冬笋.瘦肉.虾米.绍酒.盐.糖.酱油.糖色.冰糖.红曲粉.姜片.葱做法: 把五花肉炙皮后再刷洗干净,加入葱姜.红曲粉 ...

宴席在宾馆酒店.社会餐饮酒楼都占有较重要的地位,做好宴席菜会赢得众多的人气,在营收方面也起到决定性的作用,宴席菜各店都有自己独到的招式,也有共同点.这里就选取几道点击率较高的宴席菜品分享给大家. 煳辣 ...

宴席菜品往往表现形式多样,中菜西做或西菜中做,融各方精华,取百家之长.下面介绍一些酒楼宴席里的融合菜例,供大家参考. 疯狂的邂逅何伟/文李文/图菜品提供:成都大蓉和拉德方斯店能不能用红油或麻 ...

霸王鸡付丽娟/文厨艺指导:甘贤明制法: 1.土鸡治净斩成块.净锅上火,放油烧至五成热时,下豆瓣酱煵香,放入姜粒.蒜瓣.花椒.干辣椒节和火锅底料炒出香味,再下入土鸡块翻炒. 2.待鸡块炒干水汽, ...

低温酱汁鲍鱼仔食材&配料: 10头鲍鱼6个.料酒5克.香葱5克.姜片5克.丘比煎焙汁50克.香辣酱20克.辣鲜露15克.葱油10克.酸辣鲜露15克做法: 将鲍鱼用牙刷刷洗干净,用葱.姜.料 ...

[红酒烩牛肉炸干葱] 食材&配料: 牛肩肉.红酒.蔬菜.八角.香叶.桂皮.小茴香.花椒.番茄膏.盐.胡椒粉做法: 红酒西芹胡萝卜洋葱和香料泡入牛肉24小时,取出牛肉和蔬菜分别炒香和煎上色一 ...

海鲜麻辣香锅主料: 15头鲍鱼6只,花甲500克,卤藕片150克,卤土豆150克,鲜活大明虾500克,鱿鱼花500克. 配料: 蒜10克,姜15克,花椒10克. 调料: 啤酒200毫升,辣妹子30克 ...

如果不知道鲍鱼"几头"的含意可是要闹大笑话的,例如,你去酒店吃饭,就可能会遇到下面的场景. 服务员:您好先生,请问鲍鱼您是要"几头"? 顾客:你看我们一共6个人 ...

秘制牛排锅原料: 黄牛的排骨10千克,老藕4千克. 调料: 秘制腌料5千克,小香葱段200克.秘制香料220克.秘制酱料700克,高汤12.5千克,黄飞红香辣酥150克.鸡精55克.味精30克.白糖 ...

茄香鲍鱼仔特点: 高贵鲍鱼搭配平民茄子.鲍鱼提升了档次,茄子降低了成本,此菜毛利颇高,茄子一炸二汆三烧,吸足了汁水,入味. 原料: 鲍鱼仔18只,紫色长茄2只. 调料: 蚝油5克.自制生啫酱10克, ...

低温清酒鲍鱼仔（8头鲍鱼5斤）日本清酒0...