做馒头时为什么要放盐呢？ / 开普饭

数千年前,人们将小麦粉或大麦粉加水揉和成面团烤制成薄饼,这就是面包的雏形.后来,人们在薄饼的基础上,加入啤酒发酵压榨后的发酵液将面团发酵,发明了发酵面包.为使发酵面包更加美味,人们又加入蜂蜜.羊奶和磨 ...

影响馒头(面包)醒发快慢的因素: 造诣/专业/匠心/技术:糕饼/糕点/食品/baking-工匠杜德春在做市场服务的时候.经常会有客户反映馒头醒发快慢的问题,想通过馒头粉改良剂来调整馒头的醒发速度. ...

馒头店的馒头确实蓬松,但是家里当然也可以做得到,而且不仅能做得到,还能做得更好吃.更健康.更蓬松. 所以这次我们就来一步步解答一下这个馒头做法的问题,一文解决你关于做馒头的几乎全部疑惑,感兴趣的朋友不 ...

二姐心得之做馒头时,在面团中放盐会更有弹性,那到底放多少盐好我们平时都会嚼好吃的大馒头,而说到做馒头的话,它和一般发面的面食还不太一样.比如我们做面饼或者发糕的时候,都想做出蓬松多孔的口感,按压一下 ...

做馒头时多加一步,8分钟满盘,蓬松香软,放3天也不塌陷!我是南方人,馒头包子每周做一次,每次都会多做些,放二三天也不会塌陷,香软可口,很好吃.面粉发酵,很多直接把酵母放入面粉,其实多加一步,酵母用温水 ...

加了胡萝卜汁的馒头,看起来还是挺诱人的吧,细细咀嚼,还有淡淡的甜味呢.对我来说,更诱惑的是它的营养,无论色彩还是味道,都是纯天然的,拒绝染色馒头,就从家做起吧,为健康加分. 准备材料:面粉200克,酵 ...

我是您的居家小助手"妙招达人",这里有最新的生活窍门.最实用的居家百科.最时尚的创意设计.最独特的省钱方案:这里是女人们的智囊团,也是妈妈们的后勤部长.生活大爆炸,百变有妙招!妙招 ...

一把面粉,人们总能把它玩出各种花样.国外会做成面包.蛋糕这些甜品类的食物,中国人也不甘示弱,馒头.花卷.发糕.烧饼.面条--各种好吃的. 其中,最受欢迎的面食,相信馒头绝对是其中的一个.想要做出好吃受 ...

中国的饮食文化博大精深,不同的地区有不同的饮食差异,其中最大的差异就是南米北面.北方天气干冷,适合小麦的生长,南方大部分地区潮湿炎热,适合水稻的生长,这就构成了南米北面的饮食差异. 作为一个北方人,如 ...

中国的饮食文化博大精深,不同的地区有不同的饮食差异,其中最大的差异就是南米北面.北方天气干冷,适合小麦的生长,南方大部分地区潮湿炎热,适合水稻的生长,这就构成了南米北面的饮食差异. 一个北方人,如果在 ...

最近疫情又严重了起来,不少地区都开始隔离,赋闲在家就有更多时间研究平日里倒腾少的面食了.要做好面食,首先要研究清楚各种面粉的区别. 面粉是一种由小麦磨成的粉状物.按面粉中蛋白质含量的多少可分为高筋面粉 ...

做馒头时为什么要放盐呢？