新派风味虾球、珍珠口袋豆腐、脆皮驴肉
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八道精美酒店菜品,多位师傅与您分享!
黄思军 腾之阁酒楼.志青春生态酒店 银河星际国际大酒店行政总厨 翡翠芙蓉蟹 这道菜将蟹肉的鲜美与芙蓉的雪白完美融合,香味浓郁,极具创意,再加上梭子蟹的鲜味与菠菜蛋羹的滑嫩,营养价值极高,非常受顾客喜爱 ...
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辣椒油带点豉香味,即可作蘸料,拌菜拌面也更具风味,分享一个豉香辣椒油的方子↓↓ 原料: 八两生菜籽油,一两猪油,一两鸡油, 去籽二荆条辣椒节1.5两,去籽贵州子弹头辣椒节1两,去籽满天星辣椒节0.5两 ...
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[黑松露青豆奶油虾球] 食材&配料: 竹节虾4只.黑松露酱20克.甜青豆100克.植物淡奶油50克.无盐黄油20克.薄荷叶1片.松露油10克.盐.糖.面老 做法: 虾去壳去头改刀去虾线,甜豆焯 ...
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葱烧金耳雷笋、咸蛋黄芥末虾球、麻辣脆椒牛肉粒
葱烧金耳雷笋 食材&配料: 春雷笋280克.金耳菌130克.葱白50克.薄荷叶3个.青豆少许.三色堇2朵.葱末.姜片.蒜片.盐22克.味粉18克.鸡汁15克.蚝油.浓缩菌菇汁20克.酱油8克. ...
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今日菜谱|鲜虾煎藕饼 、脆皮藕丝糕
今日菜谱[ 鲜虾煎藕饼 ][脆皮藕丝糕]00:29鲜虾煎藕饼食材:虾肉.藕.凤尾虾.蛋清调料:盐.鸡精.胡椒粉具体步骤1.鲜虾去皮留尾部,用刀拍成虾胶,再用刀背砸碎. 2.取盆下入虾胶和藕丁,加入鸡精 ...
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家常菜的分享:辣酱烧排骨、盐灼虾、酱醋脆皮豆腐
辣酱烧排骨 材料: 豆豉.辣椒.蒜头.盐.油.香辣酱.酒.醋.麻油.排骨.香葱 做法: 1.排骨洗净,冷水下锅,煮出血沫,捞出用温水洗净. 2.排骨用豆豉.辣椒.蒜头.盐.油.香辣酱.酒.醋.麻油拌匀 ...
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蟹粉海胆酱焗虎虾球、蜂巢辽参、珍珠脆皮咕噜肉
蟹粉海胆酱焗虎虾球 食材&配料: 8头虎虾5只.蟹粉酱.海胆酱.鸡汁.鱼子酱 做法: 把虎虾去皮去掉虾肠,背部开一刀备用 将蟹粉酱.海胆酱放入料理机打成丝滑细腻备用 将虎虾放入平底锅中煎至干香 ...
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河粉蒸排骨 材料:排骨10块,河粉500克,姜末10克.蒜末15克.陈皮末10克.冰糖40克.小米辣碎70克.豆豉碎350克 做法: 1.锅入底油烧至六成热,下入姜末10克.蒜末15克爆香,再放入陈皮 ...
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蜜桃鲜虾仁、酸萝卜炒蜇皮、风味脆皮虾
蜜桃鲜虾仁 食材&配料: 水蜜桃.鲜虾仁.杏仁.红椒.芹菜.白胡椒粉.盐.白酒.鸡精.橄榄油 做法: 鲜虾仁冲洗干净,加入盐.鸡精.白酒.拌匀腌制 杏仁焯水,红椒去蒂去籽切成条,芹菜切段 起锅 ...
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美食优选:什锦菠萝饭 ,蒜香羊排,菠萝脆皮虾球,辣椒小炒肉
辣椒小炒肉 食材:辣椒.五花肉.豆豉.葱.姜.蒜头.生抽.白胡椒粉.盐 做法: 1.带点肥肉的瘦肉洗净切成小薄片,用酱油腌好:新鲜的辣椒洗净切成小片: 2.先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花 ...
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浓汤黄豆煲牛尾、莲藕海带煲筒骨、珊瑚汁脆皮虾球
浓汤黄豆煲牛尾 食材&配料: 牛尾巴150克.黄豆15克.面粉.芝士网片.香草精.浓汤250克.盐.鸡汁 做法: 将牛尾放入少许的盐腌制入味,加少许的面粉拌匀 将黄豆泡发后,用浓汤煲入味 腌制 ...