九香鸭生产加工技术 / 开普饭

馓子牛肉丝这道馓子牛肉丝是"刘胖子"家常菜餐厅的原创菜肴,已经卖了十几年,此菜的两种原料口感一软一脆,搭配起来非常和谐. 制作流程: 1.牛里脊切成二粗丝,冲去血水后沥干,每50 ...

相信很多人在网上看配方,发现很多调馅或者做菜都需要一个叫(调料油)的调料,那他是什么?他是怎么做的呢?接下来面点师就给大家分享调料油的配方和做法调料油因为经过多种蔬菜的炸制(尤其是葱)所以在炒菜或者 ...

紫金黄酒土猪肉原料: 土猪五花肉500克,咸酸菜50克,客家黄酒100克,片糖50克,生姜20克,香叶3片,八角1个,桂皮6克,盐.蚝油.生抽.老抽.高汤各适量. 制作: 1.将五花肉洗净,切成3厘 ...

[食品论坛·大讲堂]我国主要贸易国家进口食品安全监管一.材料与用具 1.材料:鸡,食盐,饴糖,菜油,香辛料(详见配方). 2.用具:宰杀刀,剪刀,煮锅,盛料盆,水勺,捞鸡钩,称量用具. 二.参考配方 ...

普通休闲豆干的一般工艺流程白干→ 卤制→ 摊晾→调味内包装→杀菌→包装成品卤制过程:产品上色.上味. 摊晾:表面遇冷收缩,表皮劲道. 包装:一般采用真空包装技术.杜绝氧气混入. 杀菌:常压杀菌一般 ...

九香鸭九香鸭,是由九种香料加上南乳.柱侯酱.鱼露.辣椒酱.生抽王.蚝油.白糖.花雕酒.猪骨汤.蒜仁.生姜.香芹.香葱.香菜等调料煨制而成的.形态美观,色泽枣红,品质软烂,香气扑鼻,美妙诱人. 一.原 ...

普通休闲豆干的一般工艺流程白干→卤制→摊晾→调味内包装→杀菌→包装成品卤制过程:产品上色.上味. 摊晾:表面遇冷收缩,表皮劲道. 包装:一般采用真空包装技术 ...

原料:散养麻鸭15只(净重在1.5千克左右的为佳). 调料:特制香料水20千克,自制卤汤35千克,茶叶.白糖各适量. 特制香料水的调配(腌渍15只的比例):鸭子在卤之前需用香料水浸泡腌渍,以20千克清 ...

农家酱焖鸭这道菜是农家土做法中改良而来,鸭子与土豆搭配,全程不加一滴水,放入高压锅以生菜籽油压制,鸭子中被逼出的油分全被吸进土豆里,土豆比鸭子还好吃. 制作(两份量): 1.土鸭1只(净重约 ...

目前,研究人员已经开发出一套全新的加工技术,在生产大豆油的过程中不会产生反式脂肪酸,这对于改良产品配方具有积极的意义. 这项新技术名为"高压低温等离子体(HVACP)"氢化技术,主 ...

摘要酱鸭是我国传统酱卤制品的典型代表,深受消费者的喜爱.因地区.气候.习惯.喜爱不同,在全国各地区形成色.香.味.形各具特色的多种代表性产品.但其制作方法大多沿用传统工艺,以小作坊加工为主,面临卫 ...

九香鸭生产加工技术