炒糖色时，多做一步。 / 开普饭

导语:炒糖色有窍门,记住4点,糖色红亮不发苦,炖肉卤肉又好看又好吃经常做饭的朋友一定知道糖色是什么?简单来说糖色和老抽作用差不多,给食材上色之用,只是区别在于糖色做出来的菜肴更红亮,还带有特别的香气 ...

导语:炒糖色太难了?教你好方法,简单易学,糖色炒好红亮诱人,不发苦快过年了,很多人都开始琢磨年夜饭做什么菜,怎么样才能提高厨艺?这个问题的答案范围太大了,不过教你炒糖色的技巧,保准过年能用得上.做卤 ...

多做2步,红亮不苦,红烧卤肉都行我们在家中炒糖色的时候,不能直接放冰糖开始炒糖色.首先想到的问题应该是炒糖色的时候,到底应该加水还是放油,并且放多少冰糖比较合适,到底什么比例会让糖色的看起来更好一些 ...

多做2步,红亮不苦,红烧卤肉都行我们在家中炒糖色的时候,不能直接放冰糖开始炒糖色.首先想到的问题应该是炒糖色的时候,到底应该加水还是放油,并且放多少冰糖比较合适,到底什么比例会让糖色的看起来更好一些 ...

炒糖色是我们平时做菜经常会用到一个环节,尤其是做红烧肉,一般做红烧肉的话,糖色就一定得炒好才行,只有这样才能保证让每块五花肉油亮又红嫩,看起来就让人特别有食欲,肉质自然也是又香又Q弹的,吃着也不油腻. ...

说到糖色,相信不少人都很清楚吧,它是一种美食中常用的上色剂,用糖色做出来的美食也会让不少朋友的味蕾爱上,不管是红烧还是糖醋.酱或者卤,都需要用到糖色,虽然说酱油也有上色的作用,但是炒糖色来上色看上去会 ...

炒糖色到底先加水还是先放糖?顺序放错,难怪发黑吃起来有苦味.昨天和朋友在家小聚,做了几个特色菜,其中红烧肉的赞美最多,都说我做的颜色太好看了,晶莹剔透,看着就想吃,这都是糖色的功劳.很多食物上色离不开 ...

做红烧肉,关键并非炒糖色,牢记这一步,才能入口即化,肥而不腻春天到了,再加上个人原因,最近总是喜欢吃一些比较清淡的食物,每一顿餐桌上的绿色蔬菜总是少不了.不过毕竟还是肉食主义者,素菜吃多吃腻了,就有 ...

大图模式不懂得做饭的时候,根本不知道糖色这个词,总以为那些颜色红亮的菜,是用老抽做出来的,而自己做的时候,做出来的红烧肉发黑.红烧排骨发黑,慢慢地才明白,原来想要菜品更漂亮,必须要懂得炒糖色. 红烧肉 ...

导读:在我们做红烧肉.红烧排骨.炖猪肉.炖牛肉等等一些有色的菜肴中,都需要用到糖色,只有我们将糖色炒的又红又亮,才能使这些菜肴吃着更香更有卖相.而总有一些人问我:"为什么自己炒的糖色总是不红 ...

炒糖色时，多做一步。