中国淮扬菜：“和精清新”之淮安美食 / 开普饭

文/朱志宏软兜长鱼湖灌之水盛产黄鳝老百姓俗称黄鳝为长鱼肉嫩而味美,且营养丰富正如民谚赞曰"小暑鳝鱼赛人参" 两淮地区的长鱼菜品多达上百款其中一道软兜长鱼又以" ...

经常有人问我:外地朋友来玩,走的时候给他们带点什么淮安特产呢? 每逢此时,我都有点尴尬,作为非官方认证的"淮安文化名人",这样的知识短板的确不该. 可是在我看来,淮安特产真的都是带 ...

近日,这列让所有人都期待的美丽又好吃的"连镇高铁"终于正式通车啦! 这也就意味着从上海.南京或者杭州去镇江.高邮.淮安等几座城市再也不用中转倒腾,2个小时左右就能无缝对接,又多 ...

江苏地跨南北,兼具南雄北秀.江苏菜也是中国八大菜系之一,江苏菜再细分,又分为金陵菜.淮扬菜.苏锡菜.徐海菜等菜系.江苏地理兼具江河湖海,食材取材丰富.13市不同的地域形态造就了不同的美食,今天我们一起 ...

导读这两天,一则围绕着"淮扬菜"而起的争论引得淮安餐饮界一片躁动. 涉事双方,一方是普通食客.淮安市民黎锦先生(女士?),一方是淮安市淮扬菜美食文化研究会会长高岱明女士. 起因: ...

6782次播放00:28 淮扬菜的历史原来这么悠久,讲究还这么多,难怪会选为国宴! 973次播放01:30 我国有四大菜系,为什么国宴却独爱淮扬菜? 139次播放02:52 淮扬菜烹饪技艺你了解多少? ...

味道是食物的灵魂,而好的调味品则是烹饪出美味佳肴的关键. 厨师鼻祖伊尹在和商汤聊天时曾经说过这样一番话:"治理国家就如同烹调食物,做天子的人要学会把各种不好的味道调和起来.而调和味道的根本, ...

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淮扬菜 □陈福清人称中华礼仪之邦.礼者,形之所肃立,神之所谦逊.仪者:无外乎衣.食.住.行的规矩.中国饮食文化博大精深,四大菜系--鲁菜.粤菜.川菜.淮扬菜--中外闻名.鲁菜咸鲜,川菜麻辣,粤菜鲜香 ...

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我们订好了中午的扬州宴,上午还有一点时间就在餐馆附近走走,好在附近有"扬州传统修脚术博物馆"和"扬州淮扬菜文化博物馆",我们便走进了这两家博物馆. 扬州的修脚业 ...

2020-10-12 00:08:09·书画论坛liyu 他在诗词.绘画.书法.篆刻方面皆具有十分突出的艺术造诣,其中以花鸟画作品闻名于世,是一位深受爱戴的人民艺术家. 徐悲鸿曾誉他"卓尔不 ...

中国淮扬菜：“和精清新”之淮安美食