酒楼人气畅销菜 / 开普饭

砂锅红烧肉材料:五花肉.葱.姜.八角.桂皮.香叶.冰糖.老抽.生抽做法: 1.五花肉洗净,切成块,放入清水中,加入料酒浸泡10分钟. 2.将五花肉连水一起倒入锅中,烧开后,焯出血沫,捞出洗净备用. ...

曾经看到一篇文章中写道:"美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察.吃中思想.品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致.吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字 ...

猪肉炖粉条食材:猪五花肉 1000克宽粉条 1吨,植物油 2汤匙红烧酱油 2汤匙生抽酱油 1汤匙料酒 2汤匙葱 10克姜 10克蒜 3瓣.花椒 10粒八角 2个干辣椒2个冰糖2汤 ...

酸辣藕丁食材藕.干红辣椒.青线椒.蒜末.白芝麻做法锅中油热倒入蒜末.干红辣椒段爆香倒入藕丁翻炒3分钟左右加2勺生抽十2勺香醋+少许白糖十少许食盐翻炒均匀倒入青线椒圈,炒至断生,出锅前撒适量 ...

酸辣白菜食材:大白菜1/2,适量油盐,生姜2片,大蒜2片,辣椒20片,干辣椒10片,酱汁1汤匙,米醋1汤匙等. 做法: 1.洗卷心菜,切掉叶子,留下卷心菜,卷心菜叶子可以用来喝汤,或者其他的菜. ...

锅巴肉片锅巴肉片是一道典型的传统川菜,此菜的亮点在于选用泰米手工自制的锅巴. 原料: 泰米1000克.猪肉片130克.冬笋片80克.青笋片80克.木耳50克.番茄片30克.姜片.蒜片.泡椒节.葱节 ...

火焰青椒鸡制作: 1.先把乌鸡肉斩成2厘米见方的小块,纳盆加美极鲜酱油.料酒和胡椒粉拌匀,腌味待用.锅里放色拉油烧至五成热时,下鸡块滑熟捞出来,等油温升至七成热时,重新下锅将表面炸硬,捞出来沥油,然 ...

太极双色脆笋原料: 浏阳干榨笋.鸡蛋20个.黄瓜1根.胡萝卜1根.红樱桃.绿樱桃各一个. 调料: 高汤1千克.鸡精5克.胡椒粉3克.干椒结3克. 制作: 1.将榨笋用水发后剔成薄片,切成丝状备用. ...

泡椒墨鱼花制作: 1.把墨鱼须解冻洗净后,改刀成小块纳盆,加泡青椒.姜片.葱结和料酒拌匀腌渍5小时,待用. 2.锅里放色拉油烧热,放泡椒末.豆瓣酱.泡辣椒和泡子弹头青椒炒香后,下码好味的墨鱼花和小米 ...

日式红烧肉原料: 去皮五花肉500克,酱油适量,大葱1根,干辣椒20克,冰糖1000克,木鱼素20克,味醂200克. 制作: 1.将去皮五花肉切成5厘米见方的块,入净平底锅煎至金黄待用: 2.锅入适 ...

煳辣虾尾这道菜选用小龙虾为主料,制成煳辣荔枝味. 制法: 1.先将小龙虾去头,并抽出虾线,冲水洗净并沥干水分待用. 2.锅上火放油,将虾尾放油锅里过油后,捞出沥油. 3.锅留底油,下干辣椒节.花椒炒 ...

烧椒蛏子皇原料: 蛏子皇300克青椒150克盐半味勺白糖1味勺生抽2/3汤勺醋1/3汤勺生菜油2汤勺蒜米.鸡精.味精各适量制作: 1.将蛏子皇取净肉治净,用开水烫断生, ...

鲜椒顺风多宝鱼制作: 1.将多宝鱼杀好洗净,开片去骨,鱼片和鱼骨加盐.料酒码味,鱼片切成大小一致的丁.另把青小米椒和红小米椒切成节,姜和蒜切成粗粒,均备用. 2.净锅上火,放入色拉油烧至七成热时,下 ...

酸茄子肉片原料: 猪瘦肉50克,酸茄子200克,酸辣椒150克,蒜苗段25克,盐1克,味精1克,料酒5克,湿淀粉8克. 制作: 1.将猪瘦肉切小片,加盐.料酒.湿淀粉码味:将酸茄子切成小片,酸辣椒入 ...

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