酒楼招牌畅销菜

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  鸿福牛掌  与一般的牦牛掌菜制法不同,这是先把牦牛掌卤熟后,改刀成块再与杏鲍菇同烧成菜. 原料: 卤好的牦牛掌1000克杏鲍菇300克大葱丁30克青椒丁20克姜米.蒜米.豆瓣酱.泡椒末.盐.鸡精.味精 ...

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  红酒里脊酥 主料 :里脊200克.红酒300克.红菜头100克 辅料 :芒果球150克.三色堇6朵 调料 :糖100克.醋50克.橙汁50克 制作: 1.将里脊肉改刀成方片型,挂水淀粉糊,炸制成金黄色 ...

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   砂锅鸭块 原料: 鸭肉,肥瘦猪肉片l00克,水发香菇50克,油.盐.酱油.醋.味精.料酒.葱段.姜片.蒜片.辣酱.高汤各适量 制作: 1.将鸭肉切成小块.炒锅上火,油至五成热,下入猪肉片和香菇煸炒, ...

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   锅巴肉片 锅巴肉片是一道典型的传统川菜,此菜的亮点在于选用泰米手工自制的锅巴. 原料: 泰米1000克.猪肉片130克.冬笋片80克.青笋片80克.木耳50克.番茄片30克.姜片.蒜片.泡椒节.葱节 ...

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  石板酿茄子香儿 创意: 此菜外形上极似红烧肉,绵中带脆,搭配秘制酱料及迷迭香,使菜品层次分明,鲜香并存,回味无穷. 原料: 紫茄250克,山药100克,迷迭香10克. 调料: A料(生抽.白糖各10克 ...

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   极品捞汁海三鲜 原料: 肚脐螺.鲜鲍片.明虾.活海参,秋葵. 调料: 捞汁. 制作: 1.取清理过的肚脐螺3个,拿海水养1一2个小时,让其把沙孑吐出来. 2.鲜鲍1个去壳,清冼干净:活海参1条,去除 ...

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  太极双色脆笋 原料: 浏阳干榨笋.鸡蛋20个.黄瓜1根.胡萝卜1根.红樱桃.绿樱桃各一个. 调料: 高汤1千克.鸡精5克.胡椒粉3克.干椒结3克. 制作: 1.将榨笋用水发后剔成薄片,切成丝状备用. ...

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