酒楼风味畅销菜 / 开普饭

家庭版酱肘子(炖肘子)做法主料:带骨猪肘一个约1500克. 香料:桂皮5克.八角3克.香叶2片.丁香2粒. 配料:黄豆酱180克.大葱段100克.生姜片60克.冰糖50克.料酒50克.生抽50克.食 ...

就地过年暖在身边|玉溪人的传统菜 [ 玉溪网发布时间:2021-02-09 进入社区来源:玉溪网 ] 年夜饭前一周是食膳卤味阁最忙碌的时候 □ 玉溪日报全媒体记者汤思琪通讯 ...

‍ 茶香小炒骨原料: 猪精排250克铁观音茶叶30克姜片.蒜片各5克熟芝麻.蔬菜水.盐.蒜香粉.生粉.白糖.味精.色拉油各适量制作: 1.把猪精排斩成小块,先用流动水冲洗干净,捞出来搌干水分后纳盆 ...

传统支竹羊腩煲原料: 羊腩,支竹,胡萝卜,马蹄,蒜苗,竹蔗,陈皮,上汤,老姜,南乳,腐乳,生抽. 制作: 1.将羊腩切块,入锅煏香: 2.将胡萝卜.马蹄.竹蔗分别改刀:支竹入油炸至酥脆: 3.起油锅 ...

韭香鲫鱼原料: 鲫鱼500克.春韭150克.小米椒碎30克.蒜米30克.姜末20克.姜片10克.小葱10克调料: 鸡精10克.蒸鲜豉油20克.鲜露35克.辣鲜露25克.老陈醋20克.白糖5克.藤椒 ...

翡翠鱼唇原料:鱼唇150克.香葱20克.美极鲜酱油5毫升.鲜露5毫升.藤椒油10毫升制法: 1.将鱼唇汆水后冲冷备用. 2. 香葱切细,用热油烫香,加入美极鲜酱油.鲜露.藤椒油调成椒麻味汁. 3. ...

泡菜在四川人餐桌上的地位,堪比西餐最后端上来的甜点,要是没用它压个轴,这饭就跟还没吃完一样.泡菜作为川菜最重要的原料,有川菜之骨的美誉,川菜大厨在烹制许多菜品时都要用到四川泡菜及泡菜调味酱料.下面就给 ...

泡菜在四川人餐桌上的地位,堪比西餐最后端上来的甜点,要是没用它压个轴,这饭就跟还没吃完一样.泡菜作为川菜最重要的原料,有川菜之骨的美誉,川菜大厨在烹制许多菜品时都要用到四川泡菜及泡菜调味酱料.下面就给 ...

虾皮养生绿豆腐现在很多餐厅流行自制豆腐,有的是豆浆加鸡蛋蒸制,有的是用最原始的卤水点制,有的鲜嫩,有的有韧劲.而我们这款豆腐非常滑嫩,且绿色豆腐没有加任何添加剂,也不是加入菠菜汁,而是用大青豆制作, ...

大话西鱿此菜在山野风味基础上突出鲜辣鲜麻风味. 制作: 1.把大虾治净,鲜鱿切块,均入沸水锅里汆断生,捞出漂凉后沥水. 2.把大虾.鲜鱿块.水发木耳.鲜椒节.鲜花椒放入对好的野山椒水中浸泡2小时入味 ...

砂锅鸭块原料: 鸭肉,肥瘦猪肉片l00克,水发香菇50克,油.盐.酱油.醋.味精.料酒.葱段.姜片.蒜片.辣酱.高汤各适量制作: 1.将鸭肉切成小块.炒锅上火,油至五成热,下入猪肉片和香菇煸炒, ...

酒楼风味畅销菜