各地地方风味畅销菜

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  [锅塌牛肉] 主料 牛里脊:400:鸡蛋:4 辅料 蚝油:一勺:盐:适量:味精:适量:淀粉:适量:葱姜:适量:植物油:适量:香油:适量 具体步骤 第一步 牛里脊切成薄片 第二步 牛肉片加入半勺加油,适 ...

• 地方风味招牌菜，道道热卖

  金雀花汽锅鸡 原料: 净云南散养土鸡1只,新鲜金雀花,盐,纯净水. 制作: 1.将土鸡切成3厘米大小的方块,冲水去血污,入汽锅中加纯净水蒸制3小时,出锅前放洗净的金雀花继续加热2分钟,上桌前加盐调味即 ...

• 风味畅销菜

  翡翠鱼唇 原料:鱼唇150克.香葱20克.美极鲜酱油5毫升.鲜露5毫升.藤椒油10毫升 制法: 1.将鱼唇汆水后冲冷备用. 2. 香葱切细,用热油烫香,加入美极鲜酱油.鲜露.藤椒油调成椒麻味汁. 3. ...

• 川香肚,泡菜鱼,流氓兔,爆双脆,泡椒蛙,钵钵鸭,泡菜鸡米芽菜,泡椒墨鱼仔...川式风味畅销菜例10道...

  泡菜在四川人餐桌上的地位,堪比西餐最后端上来的甜点,要是没用它压个轴,这饭就跟还没吃完一样.泡菜作为川菜最重要的原料,有川菜之骨的美誉,川菜大厨在烹制许多菜品时都要用到四川泡菜及泡菜调味酱料.下面就给 ...

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• 民间风味畅销菜，酒楼必备

  ‍ 茶香小炒骨 原料: 猪精排250克铁观音茶叶30克姜片.蒜片各5克熟芝麻.蔬菜水.盐.蒜香粉.生粉.白糖.味精.色拉油各适量 制作: 1.把猪精排斩成小块,先用流动水冲洗干净,捞出来搌干水分后纳盆 ...

• ​绝味甲鱼,椒盐鱼卷,​葱香兔,豇豆牛肉,姜糖排骨,口水猪肝...地方特色畅销菜12例

  每个地方的地方风味菜肴都有当地的特色元素.大厨们在烹制菜品时,要根据当地.当季的不同原材料,融入一些流行的时尚风味菜,施以不同的烹调方法,才能让菜肴更加飘香,这样才能赢得更多食客的喜爱. 椒盐鱼卷 张 ...

• 地方风味招牌菜，大众喜爱菜

  脆椒炒酸鲊肉 原料: 酸鲊肉300克.香辣酥100克.葱花.色拉油各适量 制作: 1. 锅里放油烧至四成热时,下酸鲊肉炸至略带干香时,倒出来沥油(见图1-2). 2.锅留底油,倒入炸好的酸酢肉和香辣酥 ...

• 酒楼地方风味招牌菜

  海鲜开胃肉 原料: 猪里脊200克.花哈50克,鸟贝50克. 鲜花椒15克.青红线椒15克.野山椒10克.姜丝10克.葱丝10克. 调料: 酸辣汁25克.鸡粉5克.生粉20克.清汤150克.胡椒粉5克 ...

• 酒楼风味畅销菜

   锅巴肉片 锅巴肉片是一道典型的传统川菜,此菜的亮点在于选用泰米手工自制的锅巴. 原料: 泰米1000克.猪肉片130克.冬笋片80克.青笋片80克.木耳50克.番茄片30克.姜片.蒜片.泡椒节.葱节 ...