红虾烩意面、青口酱蒸龙虾球、照烧牛肋排 / 开普饭

鱼香黑金脆皮虾球食材&配料: 虾.肥肉.鸡蛋.马蹄.盐.胡椒.面包糠.白糖.醋.姜.蒜.香油.料酒.生粉.小葱做法: 虾仁加入肥肉剁细,加入马蹄.盐.蛋清做成球状面包糠加入墨鱼汁拌匀,烤 ...

三味虾皇食材&配料: 大虾球.大葱.姜块.柿子椒.葱段.辣椒油.盐.白胡椒粉.柠檬汁.糖.醋.干淀粉.食用油.食用花草做法: 大虾球背部开刀去除虾线,冲洗干净,用厨房纸吸干水分,加入盐.白 ...

中餐厅虽以经营川菜为主,但大厨们也将南北大菜和海鲜,与川菜的烹饪技法相结合,使出品更加有特色,富有创意.下面就介绍一组融合创新畅销菜,供大家参考. 葱香羊排菜品提供:四川简阳羊扬天下厨艺指导:樊 ...

粉蒸豌豆扣牛肉食材&配料: 水发干豌豆200克.净牛肉300克.豌豆粉60克.粉蒸粉300克.熟南瓜泥200克.姜汁50克.盐.酱油做法: 净牛肉切块加入姜汁.盐少许,酱油少许备用粉蒸粉 ...

天府豆花赵勇/文巴樵/图菜品提供:成都市礼顿小厨豆花是巴蜀民间的一道知名地方小食.在以前,它一般是由小贩挑担走街串巷地叫卖.其代表风味酸辣味,是取适量的酱油.醋.辣椒面等调成的酸辣味汁,豆花的 ...

麻辣鸡翅材料:鸡翅,花椒,辣椒,白糖,酱油和料酒做法鸡翅中洗净,用料酒和酱油腌20分钟. 2.然后锅里放油,烧热了倒鸡翅进去炒一下. 3.把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去,再炒. 4.加入花椒和 ...

熟成贝柱芦笋食材&配料: 扇贝柱3个.芦笋6根.海葡萄1根.醋渍小干葱5片.细叶芹3片.柿子醋啫喱.日式酱油.黄原胶少许做法: 将扇贝柱放入凉的酱汁中冷藏浸泡3个小时将扇贝柱取出擦干,包 ...

传统肥肠血旺食材&配料: 猪血.肥肠.香菜.芹菜.葱花.脆豌豆.盐.鸡精.味精.花椒面做法: 把猪血按一比五的比例加入清水,放入少许盐搅拌均匀,静置2个小时左右使其凝固锅烧热水,将凝固后 ...

[野生竹荪炖麻鸭] 食材&配料: 麻鸭.野竹荪.盐.鸡粉.高汤做法: 把适量竹荪放入容器中,凉水浸泡20分钟,反复清洗几遍,切成段备用鸭块放入砂锅中,煮1-3分钟出血水后捞出,迅速用冷水冲 ...

咸笋干老鸭食材&配料: 笋干200克.老鸭1只.鲜汤2斤.酱油20克.猪油.姜片15克.冰糖20克做法: 鸭子切块加葱.姜.料酒焯水备用笋干用清水浸泡变软,放入沸水中焯烫成熟放入肉汤中 ...

红虾烩意面、青口酱蒸龙虾球、照烧牛肋排