红虾烩意面、青口酱蒸龙虾球、照烧牛肋排
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中餐厅虽以经营川菜为主,但大厨们也将南北大菜和海鲜,与川菜的烹饪技法相结合,使出品更加有特色,富有创意.下面就介绍一组融合创新畅销菜,供大家参考. 葱香羊排 菜品提供:四川简阳羊扬天下 厨艺指导:樊 ...
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粉蒸豌豆扣牛肉、桂花酥肉片、泰式烩青口
粉蒸豌豆扣牛肉 食材&配料: 水发干豌豆200克.净牛肉300克.豌豆粉60克.粉蒸粉300克.熟南瓜泥200克.姜汁50克.盐.酱油 做法: 净牛肉切块加入姜汁.盐少许,酱油少许备用 粉蒸粉 ...
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传统肥肠血旺 食材&配料: 猪血.肥肠.香菜.芹菜.葱花.脆豌豆.盐.鸡精.味精.花椒面 做法: 把猪血按一比五的比例加入清水,放入少许盐搅拌均匀,静置2个小时左右使其凝固 锅烧热水,将凝固后 ...
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咸笋干老鸭、香肠菌菇奶油面、红虾配脆皮芦笋彩椒酱
咸笋干老鸭 食材&配料: 笋干200克.老鸭1只.鲜汤2斤.酱油20克.猪油.姜片15克.冰糖20克 做法: 鸭子切块加葱.姜.料酒焯水备用 笋干用清水浸泡变软,放入沸水中焯烫成熟放入肉汤中 ...
