【兰溪非遗】上戴豆制品制作 / 开普饭

<中国居民膳食指南>建议,成年人每人每天钙的摄入量为800mg,50岁以上人群为1000mg.众多食物中,豆制品是公认的补钙佳品,但并非所有的豆制品都富含钙. 豆腐豆腐,一般是大豆经过浸 ...

上戴豆制品制作豆腐的起源,可以追溯到汉代.相传汉代淮南王刘安始创豆腐术.他曾招集大批方士改进了农民制豆腐的方法,采用石膏或盐卤作凝结剂,洁白细嫩的豆腐制作出来了.做豆腐是上戴村人每逢过年过节都要作的 ...

金华火腿兰溪出兰溪火腿上戴出我自小就知道上戴村人有许多人在外地做火腿,尤其我知道我的姨父是在常州食品公司做火腿的.退休后,我的表哥戴友斌也在常州做火腿. 长大了,渐渐知道上戴村人有许 ...

上戴箍桶老箍桶匠戴竹松80多岁了,现已故,生前有着一手炉火纯青的箍桶技术.然而令人遗憾的是,随着箍桶业逐渐没落,迫于生计,他还是继续做他的箍桶的生活.他悉心制作,吃盒.猪槽.腰桶.千张桶.水桶.豆 ...

上戴竹编兰江街道地处丘陵,上戴村位于柱杆山下,种植毛竹有多年的历史,农户所用的农具如畚箕.箩筐.扫帚.竹匾.篾地垫.糠筛.米筛等,家居中的生活用品,如篾席.竹交椅.重篮.吃盒等.自古至今,几乎村村有 ...

上戴造房上梁正如结婚要选个吉日良辰一样,造房子也得择个好日子.一求造房顺利,二求岁时平安.当然,能荫子荫孙,瓜瓞绵绵,后世出几个有脸有面的人物,那更是房主人笑脸下内心深处隐蔽着的宏愿了. 上 ...

上戴"缸米黄" 酿制黄酒已有二千多年的历史,"缸米黄"是兰溪民间酿制黄酒的土称呼. 据传,农家做黄酒起源于三国时期.三国时期的江南一带属吴国管辖,至今在民间还流 ...

上戴村打铁打铁是一种原始的锻造工艺,盛行于上世纪八十年代前的农村.这种工艺,虽然原始,但很实用:虽然简单,但并不易学. 打铁铺也称"铁匠炉".所谓"铺"只是一 ...

上戴腊肉所谓"腊肉",就是经过腌制,尔后挂在屋檐下风干的猪肉.在柱杆山一带村村户户自古有挂风肉的习俗,已有800多年历史.相传,明朝朱元璋称帝前转战此地,食之赞不绝口,称帝后命为 ...

上戴村金华火腿制作技艺金华火腿是我国的传统名特产品,也是浙江"三宝"之一.兰溪市兰江街道厚仁一带是金华火腿的主要产地,明清时就开始腌制火腿,延年不断,不仅本地各村许多人家会腌制火 ...

【兰溪非遗】上戴豆制品制作