私房菜的分享：千页豆腐煲…

千页豆腐煲

材料：千页豆腐1盒，洋葱60克，青椒15克，红椒15克，五花肉50克，姜、蒜、尖椒、味精、十三香、鲜露、酱油、蚝油、料酒、盐各适量。

做法：

1.五花肉煮熟后切成小片，千页豆腐清洗干净后切片，其他小料切好备好；

2.将千叶豆腐在油中略炸，捞起沥干油备用；

3.锅内留少许油，放入五花肉煸出油，再放入调料包煸出香味；

4.倒入炸过的千叶豆腐、调味包及青红椒，炒香后起锅；

5.在锅仔内垫上洋葱，放入炒好的菜肴即可；

油焖大虾

做法：

1、虾清洗干净，沿虾背剪开，把虾线挑出来；

2、锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色；

3、虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味；

3、然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可；

4、然后就可以摆盘开吃啦。

浇汁冬瓜球

1.迷你小冬瓜一个洗净

2.用刀切开

3.去皮去瓤

4.用挖球器挖出圆球状

5.挖好后的冬瓜球备用

6.把油炸花生擀碎，葱、姜、蒜、青红椒切末连同芝麻，辣椒粉进碗里，里面加盐，放入白糖

7.炒锅倒油烧热，除了花生碎之外的所有配料都用热油浇上，里面倒入生抽和蚝油，再放入花生碎，这样料汁就做好了

8.炒锅洗净倒水烧开，放油，盐少许，把冬瓜球放进去煮

9.煮至略有透明状捞出用冰水浸泡

10.浸泡十几分钟就可以捞出装盘

11.浇上备好的料汁即可食用。

小炒四季豆

食材：四季豆、瘦肉、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、生抽、蚝油、五香粉、料酒

制作步骤：

1、瘦肉洗净，肉切成丝放入盐，五香粉，油，料酒，酱油腌制一下。

2、四季豆切丝，葱姜蒜改刀备用。

3、锅中入油烧热倒入葱姜蒜爆香，加入肉丝，豆瓣酱翻炒，炒去多余的水分即可。

4、加入四季豆翻炒均匀，炒至熟四季豆熟透。

5、淋入酱油翻炒，出锅加盐调味，翻炒均匀后就可以出锅了。