鲜椒酱拌花枝片、虾爆鳝、酥炸金雀花 / 开普饭

酱烤菜心食材&配料: 菜心300克.三色堇.炸薯丝.黄菊花瓣.黄豆酱.豆瓣酱.白糖.味精.鸡精.老抽.纯净水做法: 把所有的调料混合,放入料理机打成酱汁备用把菜心洗干净摘掉老叶,整理整齐 ...

(脆棠花枝) 主料:墨鱼500克配料:小棠菜100克,肥肉80克,美国杏仁片50克,鸡蛋白1只调料:盐,味,糖,胡椒粉,干生粉适量,泰国鸡汁1小碟制法: 1.墨鱼杀冼干净去皮筋,切粗条,毛巾吸干 ...

冰沙香芒凉瓜卷食材&配料: 凉瓜1个.芒果1个.雪碧100克.冰糖适量做法: 将凉瓜削成薄片,卷成卷用牙签固定后放入冰水中定型将芒果削去皮,果肉切成丁备用冰糖加入少许的水熬化,自然冷却 ...

酸汤浸花枝片食材&配料: 大墨鱼250克.金针菇50克.魔芋结50克.小青柠30克.圣女果30克.薄荷.蒜.姜.酸汤酱50克.白糖2克.鸡汁2克.料酒.蛋清.生粉做法: 将大墨鱼去皮后片成 ...

鲜虾面筋鱼丸食材&配料: 自制手工鱼丸14个.鲜虾10个.手工面筋350克.盐少许做法: 取熬制好的豆浆鱼汤(顾名思义啊记得小火熬,不然会扑锅)调味,下入手工面筋煮熟捞出放入盘中垫底依次 ...

木瓜炒虾球食材&配料: 木瓜.虾仁.盐.白胡椒粉.高白.油.淀粉做法: 把成熟的木瓜去皮改刀成滚刀块,留一部分改刀成大小均匀的块摆盘虾仁剔除虾线,冲洗干净后吸干水分,加入盐.白胡椒粉.高 ...

<野食厨房>系列往期回顾第一期:小哥独居山村,打造豪华鸡笼欢迎新朋友,但是没想到... 在一个遥远的小山村,住着一个"人狠话不多"的男人,他每天与鸡鸭鱼鹅为伴,过着简 ...

虾爆鳝这道菜,源自杭州应该是没有争议的.至于说到底哪家店首创,有人说是知味观,有人说是奎元馆,究竟是先有知味观的菜式,还是先有奎元馆的面浇,恐怕就算是杭州人也未必能说出个肯定的结论来. 其实杭州片儿川 ...

孜然洋葱炒牛肉做法 1.将牛肉切成小粒,用油.料酒.生抽.少许盐.生粉以及大量孜然粉腌制牛肉. 2.然后,将蒜.姜.小尖椒以及洋葱切好. 3.接着,锅内倒入大量油,等油烧得很热后将之前腌制好的牛肉粒 ...

[新派虾爆鳝] 食材&配料: 黄鳝8两.虾胶50克.虾仁2个.干生粉50克.糖5克.料酒15克.米醋15克.老抽5克做法: 黄鳝切成8-10厘米的段,将虾胶放入鳝片,卷成段拍上干生粉将鳝段 ...

葱烤辽参食材&配料: 辽参.葱段.薏仁.西兰花.青豆.葱烧汁做法: 海参提前涨发备用葱段飞水炸香,用高汤蚝油调葱烧汁备用,薏仁蒸熟收汁装盘备用将辽参用葱烧汁煨入味,把葱烧汁收干后即可装 ...

鲜椒酱拌花枝片、虾爆鳝、酥炸金雀花