美极素排骨、咸蛋黄杏鲍菇、奇妙粤式九节虾 / 开普饭

金蒜陈皮脆鲩腩食材&配料: 脆肉鲩鱼腩1500克.陈皮5克.蒜头300克.鸡蛋1枚.指天椒1克.生粉2克.盐2克.生抽2克.白兰地料酒2克做法: 将脆肉鲩鱼腩改成小鱼柳,用陈皮水.盐一同腌 ...

[海蛎煎] 食材&配料: 海蛎300克.大蒜50克.姜末.酸萝卜.蚝油.鸡粉.胡椒粉.地瓜粉.甜辣酱.猪油做法: 海蛎洗净滤干水份,大蒜切小段备用将海蛎.蒜叶.姜末倒入碗中,放入蚝油.鸡粉 ...

[金汤烩五谷] 食材&配料: 南瓜.咸蛋黄.玉米.松子.藜麦.薏米.小米(五谷可以是自己喜欢的任何杂粮).白酒.高汤.盐做法: 将南瓜洗净去皮切薄片放入蒸箱蒸软压成泥咸蛋黄用白酒刷后也蒸熟 ...

[香煎紫菜饼] 食材&配料: 虾胶500克.猪肉胶500克.墨鱼肉胶200克.莲藕粒200克.香菜20克.紫菜3包.生粉.胡椒粉.盐做法: 将虾胶.肉胶.墨鱼胶等加入调味料混合,再加入莲藕粒 ...

每天学习一个餐饮小知识,助力职场进阶适宜北京烤鸭生坯挂色的糖类品种是 ( ). 答案:麦芽糖掌勺人秘籍系列点击图片可直接购买海贝汤鲜带煮三色蔬 ··· 原料:鲜带子6只,铁棍淮山150克,南瓜1 ...

果仁扒鱼腥草苗原料: 果仁50克,鱼腥草苗800克. 调料: 盐4克,味精5克,白糖3克,矿泉水300克,香油3克,色拉油500克约耗50克. 制作: 1.鱼腥草苗摘去老茎,清水冲20分钟:果仁用4 ...

[芦笋山药炒手剥海虾球] 食材&配料: 海虾200克.山药50克.芦笋50克.盐15克.胡椒粉5克.糖5克.鸡精3克.生粉5克做法: 1.海虾200克去掉头部留着做其它的菜品的汤汁,去壳.开 ...

[中鲍焖鹅肉] 食材&配料: 鹅肉1000克.鲍鱼10只.老姜200克.西兰花100克.生抽10克.蚝油5克.米酒20克.自制鲍汁150克.冰糖10克.芝麻油50克.色拉油50克.高汤200克 ...

[酱排骨佐酸辣南瓜泥] 食材&配料: 排骨850克.金瓜300克.生抽100克.老抽20克.蜂蜜5克.冰糖10克.干葱头20克.蚝油50克.酸汤酱10克.金银蒜20克.高汤500克.盐10克. ...

[咸蛋黄焗莲子] 食材&配料: 莲子.熟咸蛋黄.生粉.葱花.鸡蛋.盐做法: 将莲子去芯后焯水洗净,莲子放在盘中撒上适量的盐拌匀放入蒸笼蒸15分钟咸蛋黄用刀碾成蓉,莲子蒸好后裹上薄薄的蛋黄, ...

尖椒雪花牛柳食材&配料: 雪花牛肉200克.杏鲍菇100克.杭椒50克.蒜片4克.盐5克.蚝油10克.糖10克.黑胡椒碎5克.白胡椒粉2克.生粉5克做法: 牛肉改大小一致的粒,加入盐.胡椒 ...

[火焰鲍鱼] 食材&配料: 鲍鱼.淡奶油.鸡汤.香草.蒜蓉.洋葱蓉.黄油.朗姆酒.盐.鸡粉.生粉做法: 鲍鱼起肉擦洗干净,吸干水分放入鸡粉.生粉拌匀煎至两面金黄备用烧锅放入黄油炒香蒜蓉和洋 ...

[鸡汤灼鲜鲍] 食材&配料: 放养鸡一只.鲍鱼.银牙10根.紫苏叶一片.枸杞.香菜.盐.鸡汁.胡椒粉.葱30克.花雕酒80克.姜30克做法: 鸡宰杀后洗净切块,取大砂锅烧热煸香鸡肉,下入纯净 ...

美极素排骨、咸蛋黄杏鲍菇、奇妙粤式九节虾