八道酒楼受宠菜品，助力你的餐厅生意！ / 开普饭

香茅焗乳鸽原料: 乳鸽2只,麻辣蚕豆50克,香茅草20克,小米椒节.姜片各少许. 调料: 盐.料酒.红烧酱.排骨酱.豆豉酱.鲜汤.煳辣油.色拉油各适量. 制作: 1.把乳鸽斩成小件,投入清水盆里冲洗 ...

电话:13084423885微信同号牛肝菌烹鲜鲍配黑鱼子酱香烤土豆中式食材:牛肝菌片50克.鲜鲍鱼1个.五花肉丁20克西式食材:小土豆20克.培根5克.黑鱼子酱5克中式调料:鲜花椒4-5粒.蒜片3克 ...

‍ 烀蹄海参 ‍ 主料: 猪蹄.干海参.西兰花调料: 鲜味汁.鸡汁.豉油.水淀粉.卤汁.葱油.盐制作: 1.猪蹄洗净,放卤汁中制熟,取出剔骨,装入盘内: 2.将干海参泡发洗净,切成条,入锅翻炒,下 ...

小炒鸡汁排骨原料: 猪肋排300克,肥膘片50克. 配料: 樟树港青辣椒圈50克,拍蒜子15克,豆豉10克,黄姜片20克. 调料: 猪油50克,菜籽油50克,劲霸香辣小炒汁30克(劲霸鸡汁12克,劲 ...

禅衣鸡汤蒸鲈鱼原料:鲈鱼1条(重约600克),新鲜油豆皮2张,蚕豆瓣30克,土豆丝15克.调料:鸡汤100克,蒸鱼豉油8克,盐5克,味精3克,料酒5克.制作:1.鲈鱼宰杀治净去中骨,将两侧的肉整块片 ...

菜品创新是每个厨师都要面对的课题,如何对菜品进行创新?常到同行的餐厅探店是一个不错的选择,今天,就给大家带来数道同行们的创新菜品,一起来看看. 私房牛柳此菜的成菜形式和口感都有一点小创意,而在味道方 ...

私房牛柳此菜的成菜形式和口感都有一点小创意,而在味道方面,鲜香麻辣的牛柳与酥脆甜香的威化饼干相配,可谓是相得益彰. 原料: 牛柳500克,胡萝卜300克,芹菜100克,甜椒100克,青辣椒颗50克, ...

禅衣鸡汤蒸鲈鱼原料: 鲈鱼1条(重约600克),新鲜油豆皮2张,蚕豆瓣30克,土豆丝15克. 调料: 鸡汤100克,蒸鱼豉油8克,盐5克,味精3克,料酒5克. 制作: 1.鲈鱼宰杀治净去中骨,将两侧 ...

农家菜是食客们食之不疲的菜品,也一直是土菜馆的经营主流,那么,难道酒楼就不能做农家菜了么?并不是.一些聪明的大厨,就把乡村土菜带进了酒楼,经过妙手制作,让这些菜品瞬间走俏.下面,就给大家介绍几款销量不 ...

厨师行业人才辈出,如果你不努力,或许就会被努力的人超过,坚持看一年我们的菜单内容,我们给你保证,涨工资绝不是梦想,只要你经常把在我们平台看到的菜,在工作中多练习,一定会得到很大的提升! 厨师是一个做到 ...

鱼头泡现煮米饭原料: 大花鲢鱼头2000克,咸猪肉片50克,青红美人椒节50克,大青椒块100克,姜片20克,蒜瓣50克,野山椒节20克. 调料: 自制辣椒酱100克,啤酒500毫升,生抽50毫升, ...

编辑:钱蕾蕾张可丹郑美君李金曼张立婕赵宇琦辛燕鸭掌鱼泡烧牛腩制作:金忠牛.鸭.鱼的三个部件,分别烧出三种味型:牛腩以罐装牛尾汤.老抽.蚝油烧制,加入干辣椒,稍带辣味:鸭掌红烧,毫无辣 ...

酒楼不同于大排档.街边小馆,一般来说,酒楼制作的菜品,都要有点卖相,但又不适宜太过于偏重造型,如果能够突出一点自家特色,就最好不过了.今天,就给大家介绍几道酒楼菜品,大家看看,是否适合你的餐厅. 鲜椒 ...

八道酒楼受宠菜品，助力你的餐厅生意！