九道大气酒店菜品，气势夺人，派头十足！ / 开普饭

椒麻鲜虾牛油果卷原料: 鲜基围虾1只牛油果1个三文鱼丁5克沙拉酱2 克有籽黄芥末酱0.2 克小葱10 克鲜青花椒5 粒(去籽) 鸡汁3毫升藤椒油2毫升春卷皮1张食用油适量制作: 1. 将小葱和鲜青 ...

红粉菲菲佐加拿大银鳕鱼原料: 银鳕鱼200克.番茄250克.岩米100克.土豆100克.红洋葱.大蒜各20克.鱼子酱.番茄酱.迷迭香.盐.胡椒粉.白糖.浓汤.黄油各适量制作: 1.将整个番茄洗净烫 ...

蘸汁青口原料: 海虹(青口,贻贝).姜蓉.蒜蓉制作: 1.海虹清洗干净: 2.厚底蒸锅加小半杯清水,刚刚盖住锅底即可,将清洗好的海虹放入蒸架: 3.大火蒸制五六分钟,至海虹全部开口即可: 4.姜蒜 ...

素鲍扣肉特点: 此菜荤素结合,肉酥入味而不腻,咸中微甜香润. 材料: 白灵菇2只约250克,猪五花肉300克,菜心12棵,香菇1只.调料葱.姜各25克,绍酒50克,盐.鸡精各5克,白糖10克,海天老 ...

泰皇椒桂花异彩原料: 桂花鱼1条约750克,泰国甜辣酱100克,糖醋50克,脆浆粉200克,西芹250克,鲜冬菇30克,红罗卜30克,姜50克,蒜子50克,青红尖椒50克盐5钱,沙糖80克,鸡粉1 ...

对于酒店厨师来说,食物承载着意义深厚的内涵,而非仅是裹腹之用.美食,应该带给人们心灵和精神上的愉悦.而酒店的菜品,往往对厨师的要求很高,色香味形等缺一不可. 今天,多位大厨给大家带来了数款星级酒店的菜 ...

对于酒店厨师来说,食物承载着意义深厚的内涵,而非仅是裹腹之用.美食,应该带给人们心灵和精神上的愉悦.而酒店的菜品,往往对厨师的要求很高,色香味形等缺一不可. 今天,多位大厨给大家带来了数款星级酒店的菜 ...

来楚生隶书在近当代,位居前列,个性鲜明.风貌独具,远宗汉碑.汉简,近取金农,最终极具独创性,将简书的一些风格特征融入到隶书中,妙合无垠,具体而言,间架取隶书,端庄严谨,捺画和波磔宽厚夸张,气势夺人. ...

与小餐馆.家常饭馆不同,酒楼的出品,哪怕是一些比较普通的菜,也得做出点档次,但又不适宜太过于偏重造型,能够突出自家特色就最好了.今天,就给大家带来了几款酒楼菜品,大家看看,是否可以装进你的菜单里~ 来 ...

说到融合菜,很多人想到的就是不接地气的菜品,但其实,在讲究中外菜系相互融合的今天,你中有我,我中有你已是一种菜品创新的潮流.你的菜品融合了吗?来看看别人家的大厨是怎么做的. 龙井西冷这是把西冷牛排与 ...

现今的餐饮业,竞争非常激烈,为了保持领先地位,大厨们都会在菜品上不断推陈出新,或挖掘一些老菜品,并选择在食材.调料.做法.器皿上进行突破.如何把菜品做到既有档次.又能吸引客人?来看看下面这些菜品吧,总 ...

酒楼不同于大排档.街边小馆,一般来说,酒楼制作的菜品,都要有点档次,但又不适宜太过于偏重造型,又要能让顾客接受.今天,便给大家介绍几道此类菜品,大家看看,是否可以装进你的菜单里~ 白玉豆腐饺制作: ...

腰果鸭方这是一道先蒸后炸的传统川菜,为了简化预处理鸭坯的过程,这里直接选用了樟茶鸭(也可用烟熏鸡) 的鸭肉来制作. 制作: 1.取樟茶鸭胸脯净肉,片去部分鸭肉使其厚薄一致,在肉面轻戳几刀(便于后面更 ...

怪味巴适鱼原料: 草鱼1条(约1000克),鸡蛋1个. 调料: 蚝油50克,橙汁30毫升,冰糖15克,辣椒粉.花椒粉.酱油.盐.料酒.胡椒粉.生粉.红油.菜油各适量. 制作: 1.把草鱼治净取净鱼肉 ...

九道大气酒店菜品，气势夺人，派头十足！