11道每年热销万份的招牌菜品,建议收藏
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招牌菜,顾客桌桌必点的菜
盐帮口福鱼 原料: 魽鱼1条(重约1000克).姜片.姜粒.蒜粒.小米椒圈.鲜青花椒各20克香水鱼调料.老干妈豆豉各20克盐.鸡精.胡椒粉.味精.白糖.蚝油.湿生粉.青二荆条辣椒圈.香油.花椒油.醋. ...
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下餐厅必点的几道旺销菜
青椒炒兔丁 原料: 仔兔肉250克,青椒圈50克,油酥花生.红花椒.熟芝麻各少许. 调料: 盐.鸡精.生粉.藤椒油.色拉油各适量. 制作: 1.将兔肉切成1厘米见方的丁,加盐.鸡精.生粉码味待用. 2 ...
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川南风味旺销菜
烧椒大盘鸡 制作: 1.把净乌鸡去大骨后切成丁,纳盆加盐.鸡精.味精.辣鲜露和白酒码味. 2.另把青椒放在炭火上烧成烧椒,用刀剁碎成指甲片大小. 3.净锅放油烧热,下入乌鸡丁过油后倒出沥油.锅留底油 ...
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11道每年热销万份的招牌菜品
酸菜鸡 制作流程: 1.去骨鸡腿肉400克切成一指粗的条,加蛋清20克.幺麻子藤椒油6克.盐3克.白胡椒粉2克,加入葱段.姜片.香叶2片腌制15分钟:鱼酸菜200克.豆皮100克切成1厘米宽的长条与金 ...
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十道每年热销万份的招牌菜品
泼辣鱼 此菜与传统水煮鱼比起来,有以下两个亮点: 1.选龙利鱼入菜,口感细嫩.无刺,成本低廉. 2.将酸菜鱼与水煮鱼的口味相结合,炒香酸菜垫底,最后又泼上大量的油辣椒,成菜既有酸菜鱼的酸鲜,又有水煮鱼 ...
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十道每年热销万份的招牌菜,厨师速看
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10款每年热销万份的招牌菜品!
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六道每年热销万份的招牌菜!
泼辣鱼 这也是爱尚鸭脑壳的热销菜之一,日售50多份.此菜与传统水煮鱼比起来,有以下两个亮点: 1.选龙利鱼入菜,口感细嫩.无刺,成本低廉. 2.将酸菜鱼与水煮鱼的口味相结合,炒香酸菜垫底,最后又泼上大 ...
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香菇烧土豆 材料:300克土豆,30克鲜香菇,各少许姜片.蒜末.葱段.葱叶,3克盐,10毫升水淀粉,3克鸡精,4克蚝油,3毫升生抽,3毫升老抽,各适量料酒.食用油 做法: 1 将去皮洗净的土豆切成块. ...
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教你做11道鲜辣味美的下饭菜品,轻松征服家人的胃
老百姓平常下馆子吃饭,最注重的是什么?实惠!下饭!而一些味浓.味道刺激的川式家常菜,就非常符合顾客们的用餐需求.下面,就来看看今天给大家推荐的一些下饭菜品,是否能装进你的菜牌里吧~ 飘香牛脆骨 制作: ...
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