金瑶松茸炖鲜鲍、浓汤竹笙时令蔬、新派豆豉蒸东星斑 / 开普饭

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立足于四季酒店,愉粤轩为饕客烹调出至为精美的粤菜.有逾三十年丰富经验的主厨在厨房中掌控着每一个细节,务求以巧手烹制出最顶尖的菜式.黑松露百花煎酿藕夹是他其中一道招牌菜,简单中见功夫,呈现出粤菜之精粹. ...

本期做客新派满汉全席美食的嘉宾是--晋菜新秀--烹坛新星--张杰先生个人简历姓名:张杰性別,男年龄:37岁厨龄:20年籍贯:山西省长治市襄垣县格言:只有传统.没有正宗.食无定味.烹无定法 ...

色彩斑斓东星斑.这条足秤,一公斤冒尖.

食材猪肋排300克松茸3颗花菇2个枸杞适量葱花适量盐适量做法 1.泡发的松茸.花菇. 2.切好的肋排,冷水下锅,焯水,水开后再煮一会,直到出现泡沫状的漂浮物关火,在水里冲洗干净. 3.放 ...

红酒炖牛排 1.牛排清水浸泡2h,去血水,放入锅中. 2.倒入红酒,酱油,干罗勒,月桂叶,补适量清水至没过牛肉. 3.加入洋葱,煮开转小火,炖1h. 4.加入切成块的胡萝卜和西芹,加入盐调味,炖到牛肉 ...

荷兰豆炒虾仁食材:胡萝卜.虾仁.荷兰豆.葱末.蒜片.盐.白糖.料酒.生抽.生粉做法: 1.胡萝卜切块. 2.虾仁加入生抽.盐.黑胡椒.料酒腌制15分钟. 3.荷兰豆去线洗净备用. 4.碗中加入葱. ...

松茸瑶柱炖老鸽食材&配料: 干松茸20克.瑶柱10克.老鸽200克.清鸡汤200克.鲜虫草花3克.姜角1克.白胡椒1克.盐5克.糖1克做法: 先将老鸽清洗干净,切成大块,飞水将瑶柱放入烤 ...

鸡肉是我们日常生活中最常吃的一种美食了,因为它的个头比较小.所以我们买鸡的时候通常会买一整只鸡拿回家炖汤喝.而鸡肉的种类又分为很多种,分为麻鸡还有肉食鸡.对于经常喝鸡汤的朋友来讲,我们都知道如果想在家 ...

鲜鲍汁酥脆海参食材&配料: 海参1只.罗马花菜1个.香菜苗1片.珍珠醋2克.低粉20克.鸡蛋黄1个.盐3克.大豆油5克做法: 海参宰杀洗净改刀成片加入鲍汁蒸熟取出备用将面粉加入适量的清水 ...

蒜香黑胡椒牛肉食材&配料: 牛肉.青椒.红椒.蒜片.黑胡椒.香油做法: 牛肉.青椒.红椒切块蒜片.青椒.红椒过油,牛肉煎上色牛肉放入锅中加入黑胡椒爆炒,再加入其它翻炒,最后加入香油出锅 ...

[养生莲蓬松茸汤] 食材&配料: 松茸菌50克.黄油老鸡200克.猪排骨100克.鸡爪4个.莲子粉50克.黄豆60克.荞麦汁.盐3克.矿泉水500克做法: 黄油老鸡斩件,排骨斩件,鸡爪去骨 ...

金瑶松茸炖鲜鲍、浓汤竹笙时令蔬、新派豆豉蒸东星斑