椒爆牛蛙鱼头 / 开普饭

老坛辣椒肉炒肉软嫩可口,下饭必备,将湘菜和现代口味结合,辣椒炒肉酸辣可口至极. 香辣烧兔兔肉软糯,香辣入味,配料收汁十分精细,兔肉的可口和香辣交织. 烧辣椒大片牛肉烧制的红辣椒独有的甜辣口感,渗 ...

无小炒.不湘菜, 湘菜口味好.功夫在小炒, 下饭吃得快.全靠钵钵带. 湘菜,又称为湖南菜,其制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多:色泽上油重色浓,讲求实惠:品味上注重酸辣.香鲜.软嫩:做法上以 ...

椒爆牛蛙鱼头一道湘川结合的菜品,将川菜复合味和湘菜的椒鲜味融合起来,味道非常的劲爆.此菜牛蛙和鱼头用辣汤浸煮成熟,肉质细嫩,带有浓郁的椒辣味,吃起来特别过瘾. 初加工: 1.新鲜的花鲢鱼头半个(重约 ...

辣牛肉备料:牛腩500克.西红柿1个.圣女果6个.草果1个.干辣椒10个.小茴香2克.香叶2片.十三香3克.料酒20毫升.酱油50毫升.大蒜8瓣.葱1根.姜5片. 做法:把牛腩清理干净洗净切成块放在 ...

软炸虾仁 1.虾仁洗净,除去虾线,入碗中加盐.味精.料酒搅均. 2.碗中加蛋清.面粉.淀粉.少许水调成薄糊. 3.炒勺内加花生油烧热,将虾仁裹均面糊. 4.将虾仁逐个下入油锅中,炸至九成熟时捞出装盘即 ...

凤梨虾球食材&配料: 凤梨300克.虾仁20个.美乃滋.坚果.米酒.盐.蛋白.炸粉.白胡椒粉做法: 虾开背后去除虾线,用米酒.白胡椒.盐腌制10分钟蛋白打出泡泡,放入虾仁拌匀,再裹上炸粉 ...

杭椒爆鸡胗 1.鸡胗洗净,入沸水锅中煮熟后捞出,控净水分,切成片:杭椒洗净,去蒂.籽,切小段. 2.净锅置火上,倒入猪油烧热,下干辣椒.花椒炒香. 3.放入杭椒段,调入盐.白糖.味精,再下入鸡胗迅速翻 ...

回味小猪手猪手的做法很多,要么筋道,要么软烂,无非是这两种口味.而此菜先将猪手卤至脱骨,再改刀后炒制.无骨的猪手肉让老年人吃起来很方便,感觉上应该是比较软烂的,但是食之发现还有筋道的口感. 原材料 ...

椒爆肉片 1.肉片用料酒,淀粉腌制10分钟. 2.大葱两棵切成丝备用. 3.油热后放入干辣椒煸出红油,放入腌好的肉片,翻炒至变色,加入酱油,盐,糖调味. 4.放入葱丝翻炒至断生,加入鸡粉调味. ...

椒爆肉片 1.肉片用料酒,淀粉腌制10分钟. 2.大葱两棵切成丝备用. 3.油热后放入干辣椒煸出红油,放入腌好的肉片,翻炒至变色,加入酱油,盐,糖调味．(糖和盐的比例为2:1). 4.放入葱丝翻炒至断 ...

小米椒爆鸡胗材料:小米椒.鸡胗.大蒜.盐,生抽,黄酒. 做法: 1.鸡胗冷水下锅,煮变色了捞起切片. 2.切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上. 3.大蒜切成蒜蓉,小米椒切小段备用. 4.炒锅下 ...

椒爆牛蛙鱼头