鲍汁黑松露紫茄、黑松露澳带土豆泥、雪花乌梅小排 / 开普饭

土豆和茄子在咱们平常生活中是特别常见的食材,两者都有很多的做法,但两者搭配起来的做法就比较少了.今天就用土豆和茄子搭配起来做成一道美食,土豆泥蒸茄子,也是今天要跟大家分享的美食.这道土豆泥蒸茄子做出来 ...

藕带焗鲜鲍食材&配料: 8头鲍鱼5个.泡藕带1100克.芦笋50克.味精.鸡粉.白糖.红葱香酱.盐做法: 鲍鱼带壳放入葱姜料酒中,用微火煮5分钟,洗净后一切为二芦笋和藕带过水,鲍鱼滑油, ...

辣姜甲鱼烧鲜鲍食材&配料: 甲鱼1只.6头鲍鱼10只.老姜200克.红干椒100克.生抽50克.老抽30克.盐.香油做法: 把老姜处理干净切成片,甲鱼宰杀好洗净砍成块备用起锅烧油,放入老 ...

脆皮雪花牛小排食材&配料: 牛小排500克.香菜10克.芹菜10克.尖椒10克.姜20克.牛肉汁25克.牛肉粉15克.冰糖20克做法: 把牛小排解冻过水洗净,加入高汤蔬菜料.调料煮2个小时 ...

食材&配料: 黑豆150克.鸡蛋2只.青豌豆10克.时芽3克.鲍鱼汁30克.盐8克.东古酱油8克.白糖9克.清水150克.黑松露酱20克做法: 取黑豆用冷水泡24小时,按2:1比例加入清水, ...

[松露鲍汁素卷] 食材&配料: 豆腐皮.西葫芦.干香菇.胡萝卜.黑松露酱.黑松露油.鲍鱼汁.蒸鱼豉油.味精.水做法: 西葫芦去皮切丝,干香菇泡开切丝,胡萝卜切丝备用起锅放入菜籽油烧热放入香 ...

酿羊肚菌佐香煎澳带食材&配料: 带子5只.羊肚菌3只.牛肉末10克.昆布15克.木鱼花10克.甜豆2颗.蛋白15克.姜泥.盐.酱油.黑胡椒粉做法: 将虾去壳去掉虾线,剁成虾泥,加入牛肉末. ...

酸菜龙利鱼食材&配料: 龙利鱼400克.酸菜200克.杭椒.浓汤100克.南瓜蓉50克.盐6克.鸡粉6克.白醋8克做法: 龙利鱼解冻擦干水分改刀成片上浆备用锅上火放入改好的酸菜炒香,放入 ...

坚果麻酱鹅肝茄泥食材&配料: 手指茄子.鹅肝泥.坚果碎.麻酱.酱油做法: 将茄子去皮低温煮熟制成茄泥将鹅肝用香料浸泡去腥,低温制成鹅肝泥将茄子泥和鹅肝泥混合拌匀制成球状滚上坚果碎点缀 ...

香茅文火牛肉食材&配料: 牛肋肉400克.鲜香茅草100克.胡萝卜50克.圆葱50克.冰糖200克.酱油100克.陈醋50克.老抽30克.香叶2片.黑胡椒5克做法: 把牛肋条切成块飞水后煎 ...

蜜椒虾食材&配料: 九节虾15个.山药150克.青椒3条.芥兰150克.红椒3条.黄椒3条.金桔2个.蜂蜜30克.陈皮粉5克.味精5克.鸡粉15克.辣鲜露5克做法: 九节虾去壳,虾仁对半切 ...

菜品创新要多看多学,别人的长处都可以"拿来"为我所用.根据自己的喜好,再结合当地人的口味进行改良创菜.这组菜品的创新,就是结合了其他菜系畅销菜品中可以使用的元素,融合了本地口味.比 ...

鲍汁黑松露紫茄、黑松露澳带土豆泥、雪花乌梅小排