脆皮雪花牛小排、香酥金沙荷叶卷、黑松露杏仁豆腐
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三明治豆腐、杏仁九节虾、脆皮芝士人参果
三明治豆腐 食材&配料: 绢豆腐1盒.五花肉适量.皮蛋1个.红油.红椒粒.葱花 做法: 将肉末提前炒好,皮蛋切碎 豆腐片分成三块,一层加入肉末,一层皮蛋碎 加入调料,淋上红油,撒入葱花.红椒粒 ...
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百香果蒸鲍鱼、鲜鲍汁酥脆海参、金沙豆腐
百香果蒸鲍鱼 食材&配料: 大连鲍.百香果.葱花.红椒粒.盐.糖.生粉 做法: 把大连鲍用生粉洗净,在背上开十字花刀备用 百香果对半切开,去渣留汁,百香果加入盐.糖调味 将鲍鱼放入百香果中,淋 ...
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河虾炒藕饼、黑椒菌皇牛仔骨、脆皮黑豆腐
河虾炒藕饼 食材&配料: 莲藕500克.河虾80克.肉末300克.青豆30克.糯米粉50克.生粉50克.盐3克.鸡精5克.生抽5克.老抽5克.胡椒粉3克.料酒10克.姜末10克.葱姜片15克. ...
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蟹黄豆腐、泰汁百花脆皮茄、鸡肉紫薯沙拉
蟹黄豆腐 食材&配料: 黄豆500克.蟹黄20克.浓汤.南瓜汁.鸡汁.盐.味精.白糖 做法: 把黄豆浸泡12个小时和纯净水按1:10的比例打成豆浆备用 锅中烧开豆浆,加入豆腐王少许,放入蟹黄做 ...
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避风塘脆皮豆腐、黑蒜牛小排、蜜汁金蒜烧河鳗
避风塘脆皮豆腐 食材&配料: 内酯豆腐1盒.芒果球10颗.火红苗5根.糯米粉100克.脆炸粉100克.辣椒粉20克.椒盐10克.面包糠200克.豆豉10克 做法: 将内酯豆腐切成小块 把以上的 ...
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金沙海苔荷叶卷、鱼子酱海胆虾球、烤鸭寿司
金沙海苔荷叶卷 食材&配料: 荷叶尖2片.虾仁50克.海苔1片.面包糠20克.美极鲜味汁5克.鸡汁2克.白糖 做法: 把虾仁清洗干净剁碎调味,然后搅拌均匀 荷叶尖打开,把虾滑均匀地涂抹在荷叶上 ...
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鲜椒油淋雪花牛小排、鲜花椒文火小鲍鱼、佛手脆瓜
[鲜椒油淋雪花牛小排] 食材&配料: 牛小排.莴笋.鲜花椒.生抽.鸡粉 做法: 牛小排卷成卷冷冻备用,把牛小排用刨片机刨成薄片 莴笋改刀切成片焯水过凉备用 莴笋垫底.牛小排焯水放在莴笋上面装好 ...
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铁棍山药炖老鸭、奇味芥末大虾球、鲜椒油淋雪花牛小排
[铁棍山药炖老鸭] 食材&配料: 老鸭300克.铁棍山药100克.枸杞2克.盐.鸡粉 做法: 将老鸭洗净剁块然后焯水进行炖制1.5小时 铁棍山药削皮改刀冲水去掉粘液后焯水 将老鸭铁棍山药放入锅 ...
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京葱牛小排、油爆虾、脆皮香芋酿秋葵
京葱牛小排 食材&配料: 牛小排800克.京葱200克.葱烧酱20克.盐10克.鸡粉.糖 做法: 把腌制好的牛小排,用平底锅煎至两面金黄,倒出备用 起锅烧油,放入切好的京葱,煎至断生即可 放入 ...
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香辣豉汁牛肉、生焗牛小排、脆皮三文鱼
[香辣豉汁牛肉] 食材&配料: 牛肉300克.娃娃菜100克.青红椒20克.鸡蛋一个.生粉20克.香料油30克.自调豉汁50克.盐.料酒 做法: 牛肉切片洗净血水用盐.蛋清.生粉腌制好备用 起 ...
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双椒牛小排、避风塘脆皮豆腐、爆炒素腰花
[双椒牛小排] 食材&配料: 牛小排300克.辣椒丝200克.青花椒10克.盐3克.黄油10克.青芥辣6克 做法: 将牛肉切成小块加入调料腌制 平底锅加入橄榄油煎制合适口感倒出 锅中煸炒青花椒 ...
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烧肉配墨鱼网脆片、慢熟烟熏牛小排、葱烧猴头菌
烧肉配墨鱼网脆片 食材&配料: 五花肉.盐.糖.味精.鸡粉.十三香.沙姜粉.五香粉 做法: 五花肉切好,用玫瑰露酒均匀涂抹,然后再涂抹上一层腌料,腌制2个小时 皮朝上均匀地撒上一层盐,再撒一层 ...
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农家烧鸡块 材料:鸡.杭椒.料酒.老抽.蚝油.白砂糖 1.鸡肉洗净后,斩成小块. 2.取一只盘子,将鸡肉块放入盘中,加盐.料酒.老抽腌制半小时. 3.加入干淀粉用手抓匀,杭椒切成小圈备用. 4.炒锅烧 ...
