京葱牛小排、油爆虾、脆皮香芋酿秋葵 / 开普饭

金汤小米烩海参食材&配料: 拉缸盐海参1条.小米50克.菜胆1颗.菜粒.枸杞子1粒.浓汤150克.金瓜蓉20克.藏红花汁.鸡油.浓缩鸡汁.文蛤精.盐.味精做法: 小米洗净加入没过小米一指宽 ...

[黑椒炭烤烧鹅] 食材&配料: 黑鬃鹅一只(大约3千克).洋葱200克.西芹120克.胡萝卜120克.香料(姜10克.蒜蓉15克.葱白20克.黑椒碎15克.盐10克.砂糖20克.料酒10克.五 ...

京葱烧鞭花食材&配料: 牛鞭花200克.京葱20克.鸟蛋6个.上海青3棵.老抽3克.蚝油10克.味达美5克.鲍鱼汁10克.味精5克.白糖10克做法: 将改好刀的牛鞭花,放入葱姜水中,小火煨 ...

火腿玉米甜豆食材&配料: 甜玉米.青豆.火腿.盐.橄榄油做法: 青豆粒洗净,用冷水煮沸,加入盐浸泡10分钟,沥干水备用生火腿切成丁,冷锅下入橄榄油,加入火腿丁煸炒至出油放入甜玉米粒.青 ...

[鱼香脆皮虾排] 食材&配料: 鲜虾.鸡蛋.干淀粉.面包糠.食用油.辣椒.葱花.姜.蒜.盐.胡椒粉.料酒.白糖.酱油.醋.水豆粉.汤做法: 虾洗净后去头.去壳.去沙线,留尾,开背后用刀压平, ...

脆皮椒麻鸭舌食材&配料: 鸭舌250克.脆椒100克.盐.糖.醋.辣鲜露.美极鲜.老抽.海椒面.花椒面.味粉做法: 把鸭舌清洗干净刮掉舌苔,加入盐.葱姜水.料酒白卤2分钟改刀后去掉舌根, ...

[干炸丸子] 食材&配料: 夹心肉500克.团粉100克.姜20克.葱20克.酱油100克.黄酱做法: 将夹心肉或者肥肉和瘦肉按1:2的量混合剁碎葱姜以2:1的量剁碎,加入水做成葱姜水放入 ...

[青柠油淋竹节虾] 食材&配料: 竹节虾.龙须菜.红泰椒.青桔.蛋清.酱油.芥末.柠檬汁.京葱.热油.盐.黄酒.生粉做法: 将竹节虾洗净去壳,用刀去除沙筋去红衣,加盐.黄酒.蛋清.生粉腌制上 ...

[牛肋骨葱酱小脆菇] 食材&配料: 牛肋骨.白玉菇.西红柿.芦笋.香茅.南姜.咖喱汁.蚝油.柱候酱.冰糖.鸡粉.老抽.生抽.青葱.芝士粉.蒜头.脆浆粉.红萝卜做法: 牛肋骨拍生粉炸,放入调好 ...

海鲜盏食材&配料: 脆皮卷10个.海鲜粒适量.芝士碎20克做法: 把海鲜粒飞水,捞出控水后用厨房纸吸干水分,加入味料拌匀脆皮卷放入烤箱烤定型,取出备用处理好的海鲜粒舀入脆皮卷中,撒上芝 ...

京葱牛小排、油爆虾、脆皮香芋酿秋葵