脆猪手,酥香泥鳅,陈皮香干,水晶蹄花,香笋拱嘴,窈窕牛肉,米椒相思肉...时尚有诗意,清新爽口道道鲜... / 开普饭

酥香泥鳅原料: 泥鳅300克.刀口辣椒100克.熟芝麻.盐.姜葱汁.料酒.味精.十三香.色拉油各适量制作: 1.把泥鳅宰杀治净,纳盆加盐.料酒和姜葱汁拌匀,腌渍10分钟后,下入五成热的油锅,炸至 ...

怪味陈皮鳝原料: 土鳝片250克.陈皮丝20克.豌豆粉40克.玉米淀粉30克.盐5克.白糖100克.辣椒粉10克.胡椒粉3克.花椒粉3克.料酒10毫升.菜油1500毫升.芝麻适量制作: 1.将土鳝 ...

在前两天,我们发布了大蓉和集团的菜品交流会新品后,有厨友在后台问那些新品的做法.那么今天,我们就选取交流会中部份新品的制作方法,在这里发布,以飨读者. 盐酥蛋黄焗鲍鱼此菜造型美观,外酥里嫩,蛋香味浓 ...

春夏季节,凉菜是客人们的心头好,各家餐店酒楼都变着花样来制作.凉菜制作要色彩清新.摆盘好看.清爽适口,也可把常见的食材改变造型或改变味型,出品一下就变得与众不同了. ◎ 冰爽脆猪手◎ ▽ 原料:猪蹄5 ...

川味凉菜的特色,不仅在于味型丰富,烹法多样,还在于它的融合多变.造型多样......夏季,是凉菜流行热卖的季节,因此,各大餐厅酒楼各自都推出了一些创意凉菜,以赢得食客的青睐,在创菜制作上,有的在食材上 ...

本帮红烧肉苏帮红烧肉走焖的路子,香甜软糯.入口即化,本帮红烧肉在此基础上又增加了一道"小火炒肉"的工序,因此本帮红烧肉的原名叫做"炒肉".连皮在内肥瘦夹花一 ...

骨汤馄饨面原料: 猪棒骨2根.鸡架1副.冻馄饨.面条.白酒.盐.葱姜.虾.火腿.油菜. 做法: 1. 猪骨和鸡架清理干净后,用开水汆烫两次,去除杂质和脏东西,用清水冲洗干净. 2. 猪骨和鸡架放入炖 ...

铁板锅塌豆腐特点:豆腐飘香,回味悠长. 原料:农家盐卤老豆腐400克,咸鱼50克,雪菜50克,肉末50克,洋葱丝50克,鸡蛋2只,香菇20克. 调料:鸡精.味精各5克,水淀粉10克,美味鲜酱油5克, ...

今天我们做一道干炸素丸子,这次我们用的是杂粮面粉制作,更营养健康,色泽金黄透绿,口感脆嫩酥香,口味鲜美,我们的这个做法比较家常,里面加入香菜.黄豆芽.青红辣椒.胡萝卜.大葱.香葱,可以喜欢吃什么加什么 ...

热气腾腾.飘着香气,宴席酒楼美味菜肴一热抵三鲜,寒冷的冬日来临,最能慰藉人们胃肠的恐怕就数那些腾着热气.飘着香气的美食了. – 火焰排骨 – ▽ 菜品提供:成都市俏江南IFS 店菜品制作: ...

金蒜陈皮脆鲩腩食材&配料: 脆肉鲩鱼腩1500克.陈皮5克.蒜头300克.鸡蛋1枚.指天椒1克.生粉2克.盐2克.生抽2克.白兰地料酒2克做法: 将脆肉鲩鱼腩改成小鱼柳,用陈皮水.盐一同腌 ...

随着生活条件的改善,食客开始有了美食的审美需求,讲究菜品的色.形.意.器,厨师也从单纯的厨师变为"烹饪艺术家".五彩缤纷的菜品是对烹饪美学的表达,也更能激起食客们的食欲与分享欲. ...

脆猪手,酥香泥鳅,陈皮香干,水晶蹄花,香笋拱嘴,窈窕牛肉,米椒相思肉...时尚有诗意,清新爽口道道鲜...