炙烤金枪鱼、花生酱烧仔排、鸡枞菌配鱼皮金瓜泥 / 开普饭

[牛肉酱豆汁松花蛋] 食材&配料: 松花蛋6个.干黄豆800克.猪皮冻800毫升.水果球10克.玉米苗2根.火龙苗5克.薄荷叶1片.盐10克.牛肉酱60克做法: 将皮蛋放入蒸箱蒸熟剥壳取肉再 ...

[刺身三文鱼海藻] 食材&配料: 三文鱼腩.章红鱼.甜虾.海藻.山葵.鱼生酱油做法: 将甜虾去壳.章红鱼切薄片.三文鱼切片或块按珍草型摆盘,配上山葵.酱油.海藻即可 [金枪鱼海苔寿司] 食 ...

清鸡汤香菇鸡肉慕斯食材&配料: 鸡脯肉400克.洋葱西芹胡萝卜200克.洋葱1个.香菇50克.蛋清4个.淡奶油50克.香叶2片.黑胡椒粉做法: 洋葱一切为二煎至上色,另外的洋葱胡萝卜西芹切 ...

[铺天盖地帝王蟹] 食材&配料: 帝王蟹一只.三层肉4两.金瓜8根.枸杞6颗.葱花.牛油60克.鸡粉.黑胡椒粉.盐.生抽.老抽.蒸鱼豉油.生粉.色拉油做法: 帝皇蟹改刀.金瓜改刀成菱形.三层 ...

[咖喱膏蟹] 食材&配料: 膏蟹750克.洋葱.芹菜.咖喱汁做法: 膏蟹洗净斩件拍粉炸制备用,咖喱.香茅草.香菜.红椒.香料一起炒香咖喱胆.咖喱粉.椰浆.三花淡奶.高汤一起煮制浓稠,调味后 ...

[烟熏小羊肋排配法香土豆泥] 食材&配料: 羊肋排.土豆.芦笋.蔬菜汁.黑胡椒粉.豆腐乳.法香碎.蚝油.盐.鸡蛋.排骨酱.迷迭香做法: 羊肋排用蔬菜汁(胡萝卜.西芹.洋葱.香菜.生姜.黑胡椒 ...

[鲍菇炒鸡柳] 食材&配料: 杏鲍菇.鸡柳.朝天椒.酱油.蚝油.老抽.湿淀粉.色拉油做法: 将杏鲍菇切成8厘米的长条,焯水后捞出,鸡柳切成长条,朝天椒切成马耳朵状将鸡柳用酱油.湿淀粉腌制后 ...

[奶香鸡鲍鱼] 食材&配料: 鸡脯肉250克.500克蛋清.凉水300克.盐5克.牛奶100克.鲍鱼.青红椒圈.蟹籽做法: 鸡脯肉250克切小块放入搅拌机,加少许水打成蓉,再加水调匀,分次加 ...

[煎鳕鱼配干巴菌] 食材&配料: 银鳕鱼80克.干巴菌30克.芦笋2根.菜胆1条.小番茄2个.胡萝卜2根.海盐3克.黑胡椒5克.黄油5克.色拉油20克.盐3克.自制烧汁20克做法: 干巴菌洗 ...

爆炒鸡胗食材&配料: 鸡胗300克.小米椒4根.葱.姜.蒜.美极鲜味汁2勺.料酒1勺.生抽1勺.孜然.椒盐做法: 鸡胗切片,加入料酒和生抽腌制半个小时,香葱切成段,姜一部分切成丝,一部分切 ...

养生金瓜烩鱼肚食材&配料: 水发鱼肚150克. 金瓜1个1000克.白果30克.丝瓜100克.面筋100克.浓汤500克.金瓜汁50克.鸡汁10克.味精5克.白糖5克.鸡粉5克做法: 把鱼 ...

食材&配料: 老鼠粉220克.肉末50克.虾仁5个.花菇粒25克.花菜粒50克.萝卜干25克.鸡蛋1个.马友咸鱼6克.桔子水5克.蒜末50克.木薯淀粉.地瓜粉.糯米粉.炸干葱.肉葱.味露100 ...

炙烤金枪鱼、花生酱烧仔排、鸡枞菌配鱼皮金瓜泥