今日菜谱｜津味酥鱼、陈皮鸡丁 / 开普饭

三台县位于四川省绵阳市东边,其地物产丰富,农业是主要支柱产业,孕育了不少川菜的优质食材,如潼川豆豉.米枣等. 潼川豆豉至今已有几百年的生产历史,其颗粒松散,色黑有光泽,鲜美滋润,入口回甘,被很多川菜厨 ...

酱香骨酱香骨用猪精排为主料,老白干.八角.山奈.香叶.干辣椒.花椒.老姜为辅料制作. 材料: 猪精排1千克. 调料:白熟芝麻5克,辣椒面3克,甜面酱(北京产)50克,白糖100克,盐6克,高汤1千克 ...

上期回顾今日菜谱 [鲜虾珍珠芙蓉鸡] [红汤浸鱼烧麦] 鲜虾珍珠芙蓉鸡食材:蛋清.鸡胸肉.虾.彩椒.水淀粉.木耳.牛奶.葱姜调料:黄酒大厨同款推荐点击图片,即可购买具体步骤 1.鸡腿肉切块 ...

川菜的味型极为丰富,菜点色香味诱人,口味纷呈.川菜大厨们用不同的食材巧妙搭配,不同的技法互相结合,所烹制的菜肴看似简单却味美.承载着饱腹愿望和待客的热情. 橙皮跳跳蛙菜品:成都明宇尚雅饭店厨艺:李 ...

今日招牌菜 | 烧酿豆腐角 | [ 啤酒焖酥鱼] -食材- 水库鱼/青红辣椒/玉米淀粉/小苏打/葱姜蒜/ · 啤酒/米醋/料酒/白糖/白胡椒粉/蒸鱼豉油/生抽/盐/鸡精/ -具体步骤- 食材处理: ...

今日招牌菜 [金丝焖酥鱼] -食材- 鲫鱼/西红柿/葱姜蒜/桂皮/花椒/小茴香/煎饼/ · 米醋/糖/大瓣酱/料酒/生抽/黄豆酱/ -具体步骤- 食材处理:先刮掉鲫鱼表面的黑膜,去掉内脏,番茄切块. ...

今日菜谱 [番茄烩酥肉] [菌香圣女果] 番茄烩酥肉食材:五花肉.番茄.木耳.白玉菇.鸡蛋.小葱.蟹味菇.啤酒具体步骤 1.五花肉去皮切条,放入葱.姜.小苏打.十三香.生抽.料酒和盐腌制五分钟. ...

今日菜谱 [惹味柠檬鸭] [杨梅烧鸡翅] 惹味柠檬鸭食材:鸭肉.彩椒.紫苏叶.酸辣椒.青柠檬.香菜.酸藠头.酸姜.腌柠檬.酸梅节目大厨使用同款具体步骤 1.鸭块凉水下锅,放入姜.葱.料酒焯水.腌 ...

今日菜谱 [肉末烧土豆鱼] [干煸土豆条] 肉末烧土豆鱼食材:香菇.肉末.土豆.青红椒.奶皮奶.炸酱.豆瓣酱.生粉.水淀粉具体步骤 1.土豆去皮.切片,用清水洗净,大火蒸五分钟备用. 2.红椒和青 ...

今日菜谱 [金沙蒜香嫩鱼柳] [葱油拌面] 金沙蒜香嫩鱼柳食材:面粉.青红椒.鲈鱼.薄荷.蒜蓉.干辣椒.柠檬.鸡蛋.香菜具体步骤 1.鲈鱼去骨.去皮切成鱼柳,加入柠檬汁.盐.白胡椒粉腌制,面粉加入 ...

今日菜谱 [煳辣姜汁鱼] [姜蓉焗鲈鱼] 煳辣姜汁鱼食材:鱼肉.姜.蘑菇.柠檬汁.花椒.麻椒.辣椒具体步骤 1.鱼肉切大片,吸干水分,加盐.胡椒粉.柠檬汁.淀粉.香油腌制备用. 2.锅坐油,放入辣 ...

今日菜谱｜津味酥鱼、陈皮鸡丁