融合川菜

(0)

相关推荐

  • 霸气江湖菜密码:3种复合油 2种核心底料制作 10道江湖菜例!

    巴蜀大地上流行着如同游侠般放荡不羁的菜肴--江湖菜.尽管何为"江湖菜"还没有准确的定义,但丝毫不影响它的火爆程度.不过,这里不是讲江湖菜是什么,而是揭开做好江湖菜少为人知的复合油和 ...

  • 新派融合川菜

    菜苔小肚丝 原料: 猪小肚300克.韭菜花100克.小米椒圈30克.姜丝5克.盐.酱油.味精.香油.菜油各适量五香卤水1锅 制作: 1.把猪小肚治净,先放卤水锅里卤熟,捞出来晾凉后,切成丝:另把韭菜花 ...

  • 时尚融合川菜

     茉莉焗鲜虾 这是把茉莉花用到鲜虾菜肴中,采用焗的烹调方式,让成菜带着茉莉花香和调料的酱香. 制作: 1.把豆芽掐去两端后,放锅仔里垫底: 2.另把鲜虾去头,对剖成尾部相连的两半.把虾在豆芽上摆好,然 ...

  • 八道融合川菜

    烤番茄乌鱼片 制作: 1.把乌鱼宰杀治净,取带皮的净鱼肉片成薄片后,纳碗加盐.料酒.胡椒粉.鸡蛋清和生粉码味上浆. 2.另把番茄洗净,在炭火上烤香后,取下来撕皮并切成块. 3.净锅放鸡油烧热,下番茄块 ...

  • 融合川菜六款推荐

    冷锅耗儿鱼 原料:耗儿鱼8条(约800克),芹菜节150克,魔芋片80克,泡青菜片50克,干辣椒节.花椒.干青花椒.姜片.蒜子.葱节各少许. 调料:盐.白酒.陈村枧水.味精.鸡精.鲜汤.火锅底料.香料 ...

  • 几道酒楼融合川菜

    蓉和石烹火焰虾 这道菜在干锅香辣虾的基础上升级而来.基围虾用竹签穿好,方便取食,成菜用铝箔纸包好,上桌后再加少量白酒点火加热,增强了菜品的视觉形式感. 原料: 基围虾16只.土豆100克.藕100克. ...

  • 家常融合川菜

    电话:13084423885微信同号泡菜鱼子 制作:1.先把鱼子放到加有姜葱.料酒和盐的沸水锅里,汆至断生捞出.2.另取净锅放红油烧热,下豆瓣酱.蒜泥.姜末和泡菜粒炒香后,掺适量的清水烧开,加盐.胡椒 ...

  • 酒楼畅销融合川菜

    拉菲鱼头   口味:酸辣味 原料:鱼头1个(约1200克) 杏鲍菇80克蟹味菇80克青椒圈50 克泡辣椒节100 克酸菜片50 克姜米.蒜瓣.葱节.盐.料酒.黄贡椒末.鸡汁.白糖.味精.白醋.浓汤.化 ...

  • 融合菜卖好不卖座?旺池川菜靠这4招扭转乾坤

    以川菜为底色,以融合为方法,"旺池"尝试川菜"时尚化". 但是,"旺池"并不是融合菜.   "融合菜"取百家之长,成为一 ...

  • 【川粤融合】川菜调料 粤菜食材,懂融合就能创新!

    蛙田相遇 制作: 1.把牛蛙宰杀治净,斩成小块,纳盆加姜葱汁.盐.料酒.胡椒粉和少许干生粉,拌匀腌渍入味后,滗去多余汁水,再加少许干生粉拌匀后,下入六成热的油锅炸至干香,捞出沥油待用. 2.小芋头削皮 ...