魔芋胶在食品添加剂中的应用实践 / 开普饭

和便秘紧密相关的膳食纤维. 膳食纤维原来归于多糖,它是一种在肠道里面不溶解的糖类成分,很多人容易理解成粗粮.红薯.生菜.生豆类等,这些东西都是膳食纤维里面的一类成分,叫做不溶于水的膳食纤维. 还有另一 ...

我们平时吃植物的果实.叶子.嫩茎.块根.种子,甚至花.有没有想到,我们也可能会吃树干,而且还是挺拔高大的松树树干. 这么硬的木头肯定啃不动,吃的是木头里边的黏性物质阿拉伯半乳聚糖. 阿拉伯半乳聚糖 ...

大约三十年前,一家生物科技公司找到我,拿出一袋淡黄色的粉末,请我协助验证该产品的性能.我看了资料得知,这是我国新批准的食品添加剂黄原胶.我用它成功地做了试用实验,之后用它先后为3家食品企业开发了新产品 ...

魔芋是一种根茎类蔬菜,也称为"蒟蒻"."蒻头".鬼芋等.为什么名字当中带了"魔鬼"这两个字呢?因为它会变魔术. 一点点魔芋粉,就能吸收80- ...

炎夏之日,最痛快的事情就是"吹空调+吃冰镇西瓜+wifi上网"啦,冰凉的食物最能解暑,除了冰淇淋,勤劳朴实的劳动人民还发明出很各种"冰粉"和"凉粉&q ...

水凝胶是一类非常重要的软物质材料,在各个领域有着广泛的应用前景,且近年来关于水凝胶的研究也越来越受到研究者的重视.环糊精超分子水凝胶是近年来一个新的研究领域.它除了具有一般水凝胶的基本特性,如生物相容 ...

魔芋是天南星科魔芋属的总称,栽培学上属于薯芋类作物. 魔芋喜温暖湿润,适温为20-30℃,25℃为最适温度,适宜相对湿度为80%-90%,即魔芋喜适温期长而不适酷暑.干燥的地方.早在3000年前我国就 ...

华东理工大学胡国华魔芋胶(konjac gum),有时也称魔芋粉(Konjac flour).葡甘露聚糖(它们三者组成和性能有一些区别,不能等同),魔芋胶系多年生天南星科草本植物魔芋(Amor ...

本文首发于<大众医学> 新闻时有报道的"染色馒头"."染色红烧肉.三黄鸡"."墨汁黑芝麻"."苏丹红"等安全 ...

来源:本站原创 2020-07-27 08:23 2020年7月27日讯 /生物谷BIOON /--韩国大脑研究所(KBRI,由Suh Pann-ghill领导)近日宣布,由Mun Ji-young博 ...

纳他霉素,近白色或奶油黄色结晶粉末.是一种无臭.无味,低剂量且安全性高的食品防腐剂. 纳他霉素,是由纳他链霉菌受控发酵制得一种白色至乳白色的无臭无味的结晶粉末,通常以烯醇式结构存在. 纳他霉素的作用机 ...

山梨酸钾---无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末,无臭或稍有臭味.在空气中不稳定.能被氧化着色. 有吸湿性.易溶于水.乙醇. 主要用作食品防腐剂属于酸性防腐剂配合有机酸使用防腐反应效果提高.以碳酸钾或氢 ...

近年来,食品安全标准执行过程中碰到不少问题,是因为目前我国没有统一的食品分类规范,不同的食品安全通用标准又对应不同的分类系统.再加之SC分类(发证许可)系统.抽检监测分类等,可能在原料筛选.生产使用. ...

饼干配料及添加剂的功能及正确选用饼干业的蓬勃发展,与饼干配料及其添加剂的高速发展紧密相连,饼干原料及其添加剂种类也愈来愈多,它正朝着专用.高效.绿色.安全方向发展.本文就饼干配料及其添加剂的功能.国 ...

食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批.二批.三批.四批>的通知 2010年6月18日星期五2010年6月18日星期五该名单仅为相关部门开展专项整治提供线索,并不能涵 ...

魔芋胶在食品添加剂中的应用实践