魔芋胶在食品中的应用 / 开普饭

(一)魔芋的市场分析魔芋除了葡甘聚糖之外, 还含有多糖. 蛋白质.纤维素. 多种氨基酸. 无机盐. 微量元素. 生物碱. 酶. 脂肪.可溶性糖. 丹宁. 多巴胺. 甲醛葡萄糖贰. 甲胺. 樟脑等. ...

魔芋是一种根茎类蔬菜,也称为"蒟蒻"."蒻头".鬼芋等.为什么名字当中带了"魔鬼"这两个字呢?因为它会变魔术. 一点点魔芋粉,就能吸收80- ...

魔芋葡甘聚糖是-种非离子型水溶性高分子多糖,它和绝大多数阳离子型.阴离子型和非离子型食用胶类都有互溶性.协同性或增效性.因此,它完全具备了食品添加剂的优越条件. 膳食纤维添加剂组合的 ...

魔芋是天南星科魔芋属的总称,栽培学上属于薯芋类作物. 魔芋喜温暖湿润,适温为20-30℃,25℃为最适温度,适宜相对湿度为80%-90%,即魔芋喜适温期长而不适酷暑.干燥的地方.早在3000年前我国就 ...

抗坏血酸是什么?抗坏血酸是一种天然的水溶性维生素(维生素C).抗坏血酸是一种有效的还原剂和抗氧化剂,可抵抗细菌感染,排毒反应以及在纤维组织,牙齿,骨骼,结缔组织,皮肤和毛细血管中形成胶原蛋白.维生素C ...

说到补钙的食物,有人选择喝牛奶,有人选择喝奶粉,有人不喜欢奶制品,更倾向于食用蔬菜或饮用豆浆来补钙,到底哪种方式补钙效果好呢? 谁是补钙食品中的冠军? 我们选择了大家经常会选的四组补钙食品,两两PK: ...

不知道大家有没有发现在吃很多食物的时候,都会发现有一小包干燥剂,大家都知道这是不能食用的,一般情况下都会将其随手丢掉,其实这些干燥剂在生活中的作用是非常大,它们可是除湿小帮手呢. 生活中如何巧用干燥剂 ...

在上周发布<为什么越来越多的光伏企业采购POE替代EVA?>后,有行业朋友指出文章存在大的错误.在跟他请教后,平头哥果断删除了文章. 在此也向各位粉丝道歉,学艺不精,误导了大家,对不住了. ...

在食品工业中蔗糖是最常见的甜味剂,但蔗糖的大量使用会导致餐后血糖的升高,会引起人体肥胖和增加心脑血管疾病的患病风险:鉴于这些问题的存在,人们开始寻求新的甜味剂来替代传统甜味剂在食品工业上的应用. 01 ...

关心"食品安全"的朋友们应该都知道一件事,就在之前,厦门海沧区人民法院宣判了一起食品安全领域附带民事公益诉讼案件,一黑心商家因在粽子里添加有毒物质"硼砂"并售卖 ...

魔芋胶在食品中的应用