豉油东星斑、金丝香茅九节虾、芝士焗小青龙配目鱼脆片 / 开普饭

金丝蛋黄花生酱焗九节斑虾食材&配料: 九节虾10只.鸡蛋松50克.蛋黄30克.花生酱5克.自制三和粉6克做法: 九节虾去干净只留虾肉加花生酱.蛋清腌制5分钟后拍上一层生粉备用纯鸡蛋黄打散 ...

[云鲤酸汤东星斑] 食材&配料: 东星斑一条.酸菜.金针菇.高山菜.大葱.蒜末.高汤.红灯笼椒.黄灯笼椒.鸡汁.海盐.白糖.黑芝麻.生粉.鸡蛋.白醋.藤椒油做法: 东星斑洗净头尾改小块,肉切 ...

辣蟹身食材&配料: 蟹.食用油.水.鸡粉.蒜泥.豆豉.指天椒泥.葱段做法: 蟹刷洗干净后斩成块,起锅烧水,把蟹块焯水15秒,捞出沥干水分备用净锅后烧热油,油温160度,放入蒜泥炸10秒, ...

[金瑶松茸炖鲜鲍] 食材&配料: 松茸.鲍鱼一只.瑶柱.鸡肉.猪肉.盐.鸡汁做法: 所有主料焯水备用,鸡肉猪肉用来煲汤加盐调味将主料放入容器里,加汤封上保鲜膜放入蒸箱中火蒸6个小时 [浓汤 ...

脆皮椒麻鸭舌食材&配料: 鸭舌250克.脆椒100克.盐.糖.醋.辣鲜露.美极鲜.老抽.海椒面.花椒面.味粉做法: 把鸭舌清洗干净刮掉舌苔,加入盐.葱姜水.料酒白卤2分钟改刀后去掉舌根, ...

[时令野菌焗东星斑] 食材&配料: 东星斑.鲜冬菇.蟹味菇.杏鲍菇.白玉菇.黄牛肝菌.葱段.彩椒.豆苗.小唐菜.黄油.蚝油.鸡汁.味粉.老抽做法: 杂菌轻炸至金黄放入二汤煲出菌汁留用东星斑 ...

擂椒东星斑食材&配料: 东星斑.杭椒200克.大蒜80克.线椒50克.蒸鱼豉油150克.蔬菜汁200克.生抽50克做法: 把东星斑宰杀后去除内脏改刀,把鱼骨头剔除,两边肉切下来,改成长条, ...

海鲈坚果脆搭食材&配料: 海鲈鱼1条.小土豆2个.鲜菇50克.樱桃番茄3个.三色堇.绿面包糠.黄油.橄榄油.核桃油.核桃仁.洋葱.白葡萄酒.大蒜.奶油.盐.白胡椒粉做法: 绿面包糠:把菠菜 ...

剁椒蒸芋头 1.芋头去皮清洗干净.切成滚刀块. 2.加入少许盐和生抽,盖上剁椒,淋少许油,入蒸锅大火蒸十五分钟. 3.出锅后撒上葱花,吃的时候拌匀即可. 芝士焗奶油蘑菇鲜菇洗净切块焯水:找一厚 ...

蒜蓉芝士焗龙虾 1.龙虾对半切开,去掉钳子,虾身撒上盐,挤上柠檬汁:2.钳子放入加了葱.蒜.油.盐的开水煮熟就好:3.黄油微波炉加热融化,放入切好的蒜蓉拌匀,铺到虾身上,入烤箱考到快熟:4.取出放上奶 ...

西柚芝士焗生蚝食材&配料: 生蚝8只.沙拉酱.芥末.蛋黄.芝士.奶酪.柠檬汁.浓缩橙汁.白砂糖做法: 把生蚝洗净取肉,加入葱.姜.料酒.盐拌匀腌制入味,7-8成水温定型,然后吸干水分备用 ...

黑椒袖珍菇食材:袖珍菇.黄灯笼椒.红灯笼椒.蒜末.葱花.黑椒碎.蚝油.油.盐做法: 1.锅中煮开水,放一点油和盐,袖珍菇下水焯一下,也有效去异味: 2.焯水的时候切红,黄灯笼椒,剁好蒜末,备好葱花 ...

鸡腿排佐海味食材&配料: 大草虾.鸡腿.鲑鱼.芝士丝.米酒.酱油.迷迭香.盐.月桂叶.蒜碎.辣椒粉做法: 把所有的调味料混合均匀,放入鸡腿拌匀腌制8个小时用米酒和酱油腌制处理干净的虾,然 ...

西柚杏仁片焗小青龙食材&配料: 小青龙.奶酪.沙拉酱.芥末.黄芝士片.柠檬.沙拉酱.杏仁片.蛋黄做法: 龙虾中间一开为二,洗去脑黄等杂质,放入锅中蒸熟把蛋黄和奶酪.沙拉酱.芥末.黄芝士片 ...

今天介绍的这组菜品,大厨们甄选优良食材,通过传承与创新精心烹制,使食材原本的味道更加突出,好味道浑然天成. 飘香樟茶鸭菜品:成都泸州老窖鉴藏中心国窖壹味餐厅厨艺:邱克洪菜品:赵明军原料:净公 ...

冬天真的是太冷了,冻手冻脚的好不舒服. 听说北京故宫前几天迎来了初雪,美不胜收! 这不北京的小吃货特意给我发来了故宫雪景图,好让我感受故宫的冬之美. 图:王鑫冬天到了,即使不刮风下雪,还是会觉得冰天 ...

豉油东星斑、金丝香茅九节虾、芝士焗小青龙配目鱼脆片