脆椒牛肉
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飘香羊腿 此菜选用羊棒骨肉,肉质细嫩,加入各种香料煮后晾凉,撕成条,轻轻拍一层生粉,炸至干香,下入各种调料炒制,成菜香酥惹味,深受食客喜爱. 炉头: 取羊棒腿2.5千克,加草果.香果.陈皮各2克,丁香 ...
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吃货美食:铁板脆椒牛肉、爆炒鸡杂、嫩南瓜炒里脊、醋溜山药
铁板脆椒牛肉 做法: 1.牛肉片长4厘米.宽3厘米的薄片,加盐.味精.生粉5克.生抽.嫩肉粉.老抽腌渍10分钟,入烧至五成热的色拉油中小火滑0.5分钟,捞出控油:脆香椒入烧至七成热的色拉油中中火浸炸0 ...
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葱烧金耳雷笋、咸蛋黄芥末虾球、麻辣脆椒牛肉粒
葱烧金耳雷笋 食材&配料: 春雷笋280克.金耳菌130克.葱白50克.薄荷叶3个.青豆少许.三色堇2朵.葱末.姜片.蒜片.盐22克.味粉18克.鸡汁15克.蚝油.浓缩菌菇汁20克.酱油8克. ...
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精选美食:莴笋炒牛肉片、铁板脆椒牛肉、鱼香白菜粉皮、炝菠菜
炝菠菜 做法: 1.菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟,捞出沥干水分: 2.拌入少许盐: 3.锅内烧热油放入干辣椒,花椒粒爆香: 4.趁热倒入菠菜上拌匀即可. 鱼香白菜粉皮 做法: 1.白菜择洗干净,用手撕 ...
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脆椒牛肉,酱卤鸭舌,脆皮猪手,跳跳蛙,烟熏鸭脯,宫保虾仁,龙井西冷...广受顾客欢迎的酒楼菜10例
如今,物流.交通便捷,各地之间人们交往频繁,为了适大家的口味,各地有很多餐店都在走菜品口味融合线路.下面介绍的这组菜,就是在各酒楼广受顾客欢迎的融合菜例. 脆椒嫩牛肉 该菜的关键在自制腌料和自制麻辣荔 ...
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素脆鳝、花椒刀鱼、怪味脆椒牛肉粒
素脆鳝 食材&配料: 干香菇六个.姜丝五克.鸡蛋清一个.生粉50克.生抽20克.白糖80克.醋80克.海鲜酱5克.叉烧酱5克.小米椒1克.芝麻适量 做法: 1.干香菇泡水,上笼蒸熟后香菇剪成丝 ...
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怪味脆椒牛肉粒、水晶糯米猪蹄、香酥扇贝边
怪味脆椒牛肉粒 食材&配料: 卤牛肉150克.香葱泥25克.脆椒粉150克.花椒粉8克.白砂糖100克 做法: 卤牛肉切成1厘米左右的方块 锅中烧水100克加入白砂糖熬制浓稠,加入香葱.花椒粉 ...
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脆椒牛肉: 牛肉粒280克酱汁:麦芽糖...
脆椒牛肉: 牛肉粒280克 酱汁:麦芽糖80克排骨酱30克叉烧酱 20克麻辣鲜露15克辣椒面5克蚝油15克香辣酥一袋(香辣酥一定要剁碎) 制作: 1白卤牛肉改刀成小块. 2牛肉炸制外酥. 3酱汁熬制起 ...
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脆椒鸡丸拼蜜椒肉卷、胭脂醉葡萄、藤椒牛肉
脆椒鸡丸拼蜜椒肉卷 食材&配料: 鸡肉.脆椒粒.板栗南瓜.猪梅花肉.蜂蜜.辣椒粉.盐.生抽.蚝油.柱候酱.淀粉.食用油 做法: 把鸡肉剁碎,加入蛋清.盐.白胡椒粉和少许的肥膘肉糜打至起胶,揉成 ...
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藕带焗鲜鲍、板栗脆片、炭烤茄子山椒牛肉
藕带焗鲜鲍 食材&配料: 8头鲍鱼5个.泡藕带1100克.芦笋50克.味精.鸡粉.白糖.红葱香酱.盐 做法: 鲍鱼带壳放入葱姜料酒中,用微火煮5分钟,洗净后一切为二 芦笋和藕带过水,鲍鱼滑油, ...