美食推荐：秘汁酱海鸭、彭祖五彩地锅鸡、鱼子小煎饼制作方法 / 开普饭

原材料: 主料:肥牛400克,金针菇150克,二汤800克,色拉油80克辅料:果仁鲜辣涮酱40克,红椒圈.绿椒圈.鲜花椒各10克做法: 1.在鲜辣酒香酱的调味基础上,加入酥黄豆.熟芝麻各150克, ...

招牌咸香鸭主料: 肥嫩光鸭一只(约重一斤八两) 辅料:葱条四条,二汤一斤五两,姜片四片,西凤酒(或汾酒)五钱,八角一粒,沙姜一件,花椒二粒,味精二钱,老抽五钱,生抽二钱,猪油三两,精盐四钱,生盐七斤 ...

蒜香南乳牛肋骨特点: 红润悦目,蒜香味浓,鲜嫩多汁. 原料: 牛肋骨10根(重约600克). 调料: 干葱蓉.蒜蓉各25克,玫瑰露酒15克,蒜香南乳酱120克,生粉20克,色拉油1千克,盐5克. 制 ...

老麻鱼子鸡原料: 土鸡块800克(应挑选净重为2000克左右的土鸡). 辅料: 去皮土豆块600克,四季豆段200克,青二荆条段80克. 调料: 鱼籽酱60克,青花椒粒30克,姜片10克,八角2个. ...

肥羊尾盖被根据东北春饼卷菜的饮食习俗改良的一款新派蒙菜. 特点:口味咸香,微辣,具有乡土风味. 原料:羔羊尾1700克,日本土豆500克,发面饼一张(直径为25厘米). 调料:香菜段5克,盐2克,鸡 ...

秘制霸王鸭创意来源:武汉有吃鸭子的传统,此菜在传统烧鸭子味型的基础上,突出了生姜和干辣椒的刺激口感. 味型:姜味浓,辣味足. 原料:麻鸭1只1000克,海带结100克,青红杭椒段25克. 调料:A料 ...

宫廷酱香鸭流程:鸭初加工→上色→过油→煮制→勾芡→点缀成菜. 做法: 1.将整只麻鸭(约1250克)去毛,从肛门上方开一道3厘米长的小口,掏出内脏,洗净备用. 2.往净鸭腹中加入炒熟的瘦肉粒.鸭肾粒 ...

宫廷荷香鸭创意:这道菜虽起名"宫廷",但在制作时却并不传统,尤其在制作卤水汤料时,选用了啤酒作原料,口感比用高汤还鲜美. 特点:鸭子色泽诱人,鸭肉滑嫩,荷香味浓. 原料:光鸭1只 ...

和味化州牛杂化州牛杂没有重重的药材味道,原料的本味非常突出,因此深受广东食客喜爱. 制作化州牛杂其实并不复杂,主要有三个关键点: 其一,牛杂清洗一定要彻底.简单加碱面或者面粉搓洗无法完全去除牛肠和牛 ...

18秒牛肉牛肉从下锅到成菜仅用18秒,细嫩十足:加入干辣椒.山胡椒油和芥末油,鲜辣之余碰撞出清香的味觉体验. 批量腌制: 牛肉6千克洗净,剔去筋膜,顶刀切成薄片,纳入盆中,加盐40克,味精.老抽各3 ...

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