香肚加工技术

相关推荐

• 雪里红为什么要腌制？怎么腌制好吃？

  雪里蕻是秋储冬菜中的明星菜品,几乎每年一到这个时候,家里都会腌制个二三十斤!腌好的雪里蕻用来拌制虾皮小葱,或者炖豆腐包包子,都是不错的美味. 那么雪里蕻为什么要腌制 雪里蕻有一股辛辣特殊的味道,如果直 ...

• 南京香肚加工技术

  原料配方 猪肉100公斤,精盐4-4.5公斤,白糖6公斤,香料50克香料:每100公斤花椒加八角.桂皮各5公斤,在铁锅中焙炒至黄起脆,粉碎过筛成粉末状. 2制作方法 香肚皮子的制作 将新鲜猪膀胱中的尿 ...

• 木耳腰果炒黄瓜、粉皮炒白菜、椒香排骨、葱香肚丝的做法

  木耳腰果炒黄瓜 材料: 黄瓜.木耳.腰果.鸡粉.蚝油.油.白糖 做法: 1.木耳泡好,择洗干净,剪去硬蒂,将黄瓜洗干净,切成片. 2.将黄瓜和木耳放入开水锅中,焯烫至成熟,捞出备用. 3.烧热油锅,放 ...

• 川香肚,泡菜鱼,流氓兔,爆双脆,泡椒蛙,钵钵鸭,泡菜鸡米芽菜,泡椒墨鱼仔...川式风味畅销菜例10道...

  泡菜在四川人餐桌上的地位,堪比西餐最后端上来的甜点,要是没用它压个轴,这饭就跟还没吃完一样.泡菜作为川菜最重要的原料,有川菜之骨的美誉,川菜大厨在烹制许多菜品时都要用到四川泡菜及泡菜调味酱料.下面就给 ...

• 川香肚，泡菜鱼，流氓兔，爆双脆，泡椒蛙，钵钵鸭，泡菜鸡米芽菜，泡椒墨鱼仔...川式风味畅销菜例10道...

  泡菜在四川人餐桌上的地位,堪比西餐最后端上来的甜点,要是没用它压个轴,这饭就跟还没吃完一样.泡菜作为川菜最重要的原料,有川菜之骨的美誉,川菜大厨在烹制许多菜品时都要用到四川泡菜及泡菜调味酱料.下面就给 ...

• 水晶肚加工技术

  简介 水晶肚是黑龙江的特色美食.水晶肚的外皮有两种,一种是用猪大肠灌制.另一种是猪小肚灌制.水晶肚不用淀粉凝结,而是靠猪肉皮冻凝固而成. 做法 食材: 猪瘦肉100公斤:猪皮(洁净无毛)50公斤:精盐 ...

• 金钱掌,川香肚,干烧蹄,炝锅鳝,盐水鸭,笋壳鱼,滋香兔...特色川味家宴菜10例

  川菜是一个包罗万象.海纳百川的菜系.这从川人的家宴就可窥见一斑.随着年轻一代消费群体的崛起.消费需求的变化,家宴菜也应该给大家提供更多的选择.下面就介绍一组家宴菜,供大家参考. 鸿运金钱掌 原料:牛蹄 ...

• 香肚的加工工艺

  ◤ 咨询技术服务.线上课程.线下培训班及研讨会,添加客服微信:13361383590食之道 图片来源于网络 01 凤凰香肚 凤凰香肚是一种以野猪肉为主要原料,吸收了民间秘方,利用现代工艺制成的风味强. ...

• 泡椒豆花鲍鱼,陈坛飘香川香肚,农家泡菜鱼,石锅风味笋壳鱼,泡椒蛙...8道＇川菜之骨＇泡菜应用菜例

  泡菜在四川人餐桌上的地位,堪比西餐最后端上来的甜点,要是没用它压个轴,这饭就跟还没吃完一样.泡菜作为川菜最重要的原料,有川菜之骨的美誉,川菜大厨在烹制许多菜品时都是离不了泡菜.而且,还有以泡菜为主题系 ...

• 脆皮鹅、香酥鹅、板鹅、鹅肉干、鹅肉松的加工技术、配方

  脆皮鹅 1.制坯:选用3-3.5kg肥嫩仔鹅,宰杀.煺毛.洗净,在右肋翅下切一个6~8cm的口子,取出内脏.用剪刀戳破眼球,排尽黑水,以防油炸时眼球爆裂油溅出烫伤人.洗净腹腔,将鹅坯放入沸水中,滚动几 ...