惠州味，酿出来 / 开普饭

夏天了,我朋友们种的菜都长好了,茄子和豆角已经都可以吃了,我的菜只长了芽. 邻居家把午宴放在金黄的麦田里,一张红色的大圆桌,围满了人,菜肴摆满了桌子,大家都羡慕他们的丰裕. 我们要用茄子,豆角,黄瓜, ...

............................................................................... 广东省作家协会主席蒋述卓题 .... ...

想念母亲的味道(下) 说到湘东南山里母亲拿手的菜是客家菜,过年必做与吃的菜为客家酿豆腐,这是山里客家每家每户新年必做的一种饱肚子的食材.说它是饱肚的食材,就是新年初一到十五,山里人或者客人来拜年喝客家 ...

有人说,到惠州一定要去逛一遍西湖: 有人说,到惠州一定要爬一回罗浮山: 而我说,到惠州一定要吃一个"阿嬷叫".在许多惠州人的童年记忆里,都少不了"阿嬷叫"的味道 ...

麻辣茶香猪肝食材&配料: 猪肝300克.绿茶包3包.花椒粒10克.干辣椒20克.美味鲜30克.花椒油15克.辣油20克.美极鲜味汁10克.老干妈油辣子25克.鸡粉.白糖.白酒.葱姜.八角.桂 ...

双味酿蟹壳食材&配料: 梳子蟹2只.干葱末5克.香芹碎5克.姜末5克.胡椒粉1克.欧芹碎3克.芝士碎30克.鸡蛋1个.生粉.盐2克.鸡粉2克.白糖3克.泰式咖喱酱15克.调和沙拉酱15克做 ...

陈酿花雕炒蟹粉原料:阳澄湖大闸蟹1只(约200克),20年陈酿雕王,猪油,嫩姜,盐,5年镇江陈醋. 制法: 1.大闸蟹现拆蟹肉备用: 2.锅入少许猪油加热至融化,下嫩姜煸香,放入蟹肉.陈酿雕王炒制, ...

九九冬笋炒腊肉,满院飘香年味浓,来碗哥自酿米酒老九是喝热了头

脆皮蒜泥白肉卷食材&配料: 猪五花250克.辣椒10克.蒜末10克.洋菇3颗.藜麦5颗.番茄红酒酱40颗.蒜.醇酿酱油.白酒.月桂叶2片.黑胡椒粉.洋葱250克做法: 把猪五花肉炙皮后刷洗 ...

板栗红烧肉 / 食材 / 五花肉,板栗,冰糖,料酒,姜,蒜,香料 / 步骤 / 1.五花肉入冷水煮至水开5分钟捞出洗净切方块. 2.冷油中放冰糖开小火,用锅铲不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色. 3.糖色炒 ...

相较于冬季菜品的厚重浓烈,春夏季菜品更适合走色泽清爽.鲜辣爽口.咸鲜味美的路线.下面就选取一组菜品供大家参考. 橙香酿蹄筋这道菜上桌后,需要由服务员点燃外面的魔术纸(又名无烟纸,燃烧时无烟,燃烧后 ...

双味玉米饼食材&配料: 新鳝肉50克.原味辣调味汁.玉米饼.面饼.洋葱末.西芹.红萝卜.圣女果.黑橄榄.盐.黑胡椒.橄榄油做法: 把洋葱.西芹.胡萝卜炒软加入香叶.迷迭香.百里香,炒好的番 ...

惠州味，酿出来