黑胡椒芝士墨鱼饼、金汤芦笋鱼、香酥羊肚菌福袋
黑胡椒芝士墨鱼饼
食材&配料：
大墨鱼500克、芝士50克、黑胡椒碎3克、黄油10克
做法：
- 把大墨鱼去板，洗净后切碎打成胶，马蹄切粒，芝士切丁
- 把切好的食材混合做出50克大小的南瓜饼状生胚
- 热锅放入黄油煎至金黄，放上黑胡椒碎即可
金汤芦笋鱼
食材&配料：
桂鱼1条、鲜芦笋十根、葱少许、姜片少许、蒜、红椒丝、红车厘子1个、酸汤酱、南瓜汁、黄灯笼辣椒酱、白醋、味精、鸡粉
做法：
- 桂鱼去除内脏，洗净剔骨，留头尾备用
- 鱼肉片成大薄片，用葱姜蒜盐腌制上浆
- 芦笋飞水后煮熟，鱼头鱼尾飞水
- 把鱼肉卷上芦笋用红椒丝绑起来，下入熬好的金汤煮熟捞出摆盘即可
香酥羊肚菌福袋
食材&配料：
羊肚菌5个、虾肉200克、笋1个、春卷皮10片、盐、泡打粉1勺、盐、吉士粉20克、澄面70克、低筋面粉100克
做法：
- 羊肚菌焯水切粒，笋切丁，虾肉切成泥备用
- 把主料搅拌均匀上劲，用春卷皮包起来，然后用香菜根扎起后上脆皮糊
- 油温不能太高，慢慢炸，炸好后捞出来放入吸油纸上控油后摆盘即可
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