坡刘村史民俗饮食（三）其他杂粮 / 开普饭

[前言]锅粏粏是六七十年代人们经常食用的一种用玉米面粉做成的一种发糕.也许是因为小时候吃锅粏粏等杂粮比较少,所以年过不惑之后,我还经常想起锅粏粏.也就是在这样的环境下,我再次见到了锅粏粏,不过,这是用 ...

准备三百克玉米面加入适量开水烫面搅拌至没有干面粉晾至温热加入一百五十克,普通面粉,三克酵母粉十五克,白糖加入适量的温水搅拌成絮状活成一个光滑的面团盖保鲜膜醒发至蜂窝状醒,好的面给它揉面排气搓成长条分成 ...

黄金肉丸食材:肉馅300克,玉米面适量,马蹄6个,香菇2朵,胡萝卜半根,盐2克,白糖1勺,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,白胡椒粉做法: 1.肉馅中加盐2克,白糖1勺,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺, ...

喝茶听雨,一盏台灯聚积的柔光里独坐.思绪莫名的绕住了"五谷杂粮"这个词汇.从小到大,一日三餐,不知吃掉多少粮食,却从没有认真的去想过五谷为何?杂粮又包含哪些名目? 书上说稻谷.麦子 ...

故乡的稀饭 □朱金林苏北淮阴是从1958年以后才开始种水稻的.原来旱田的农作物主要是小麦.玉米.高粱.黄豆.山芋等杂粮.人们的饮食是黄河流域的山东.河南人的习惯,每天都离不开 ...

第二节蒸馍与烙馍 1.合面.发面与揉面. 馍按粮食品种的不同分为细粮馍.杂粮馍和菜馍,细粮馍在坡刘村是特指的小麦粉做的馍,其他玉米粉.豆粉.大麦粉等等做的馍都一律称之为杂粮馍,也称粗粮馍,粮食参 ...

饮食第一节面食一．磨面. 坡刘村属于黄土高坡的渭北塬区,自古以来主要种植较为耐旱的小麦,由于小麦是人们的主食,在长期的生活中,人们发明了很多小麦的美食方法,其中 ...

第三节．丧事料理一.执客头与礼房先生: 家中有了丧事,主人家一般会托人去请一位信得过且有威望的乡党来主办丧事,俗称"执客头".丧事过程中的一切活动都要全权委托给"执客头 ...

第二节解放后的衣着解放以后的五六十年代,人们的衣着基本与民国时期无异,只是男人不再穿长袍马挂,中山装渐次流行. 中山装是孙中山先生在广泛吸收欧美服饰的基础上,综合了日式学生服装(诘襟服)与中 ...

第七章穿衣第一节民国时期的衣着清代,因满清王朝的强力推行,当时的男子剃去头部前半部分头发,后半部分编一大辫子留于脑后,现在看起来非常可笑,但久而成习,直到49年解放前后,依然有老人留着 ...

第六节守孝一.安灵: 宴席结束后就是安灵时间了.由礼仪先生指导,在乐人的伴奏下,孝子们把预留下来的纸扎灵堂(龛)搬到一个房间里,放上逝者遗像,摆上贡品,点上香烛,向遗像行大礼祭拜,名为(安灵) ...

第五节．安葬一.棺罩: 与成服同时,主人家的大门之外,租赁来的"棺罩"也搭设起来了.棺罩是把逝者连同棺材运往坟地的载具.棺罩里边和四周灯火辉煌."棺罩"的模样 ...

第四节．奠仪 1.入殓: 将逝者的遗体放入早已准备好的棺材内,俗称"入殓".时间一般是在逝者安葬的前一天下午举行.入殓前,棺材底部铺上厚厚的一层自家炕洞中的炕灰(烧炕后留在炕洞中的 ...

寿终一. 倒头纸与停床: 老人到了病危时,子女以及至亲都要前来探望,趁着老人清醒问问老人还有什么后事要交代.而后由女儿媳妇为老人沐浴(搽干净身体),剪指甲,请剃头匠理发剃头.最后给老人换上已准备好 ...

坡刘村史 民俗 饮食（三） 其他杂粮