新派流行川菜
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美食推荐:鹰嘴豆拌乳鸽、蚝油鲍鱼、翡翠虾仁制作方法
鹰嘴豆拌乳鸽 制作: 1.将乳鸽治净,加入八角.山柰.桂皮.香叶.小茴.时蔬.小葱.香菜.芹菜.洋葱,以及盐焗鸡粉.鸡精.味精和盐一起腌渍2小时,然后放入卤水锅中卤熟,捞出待用. 2.干鹰嘴豆放入清水 ...
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『蔬菜养生全典』下篇:常用蔬菜营养与菜式→三、豆类
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新派经典川菜【附做法】
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新派旺销川菜
香煎大连鲍 主料::大连鲍10只,龙井茶叶20克,豹子头包菜20克,小米椒节少许. 调料: 酱油.蚝油.料酒.味精.白糖.色拉油各适量. 制作: 1.把大连鲍宰杀洗净,纳盆加少许的小米辣节和料酒腌味: ...
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新派融合川菜
菜苔小肚丝 原料: 猪小肚300克.韭菜花100克.小米椒圈30克.姜丝5克.盐.酱油.味精.香油.菜油各适量五香卤水1锅 制作: 1.把猪小肚治净,先放卤水锅里卤熟,捞出来晾凉后,切成丝:另把韭菜花 ...
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几道当下流行川菜
羊肚菌炖牛鞭 原料: 鲜牛鞭一副. 干羊肚菌50克,上海青12棵,枸杞15克. 调料: 植物油20克,盐10克,味精5克,新味嘉鸡精3克,料酒20克,胡椒粉少许. 制作: 1.将鲜牛鞭过水后,清洗干 ...
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成都最炫土菜馆,与你分享八道新派旺销川菜!
在成都,有一家叫"师徒情人民食堂"的土菜馆深得人们的欢迎.餐馆主打土菜,现在已经16家店面的它,以浓厚的口味.量大价低的优势吸引了很多食客,大家都评价:"他家的菜量大精细 ...
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酒楼畅销流行川菜
富贵糯米鸭 制作: 1.把板鸭的鸭骨剔净,然后皮朝下放在托盘里,备用. 2.把泡好的糯米.火腿丁.绿豆蓉纳盆,加盐.鸡粉拌匀,然后抹在鸭肉上面,放蒸箱里蒸30分钟,取出即成糯米鸭坯. 3.锅入油烧热, ...
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旺销流行川菜
鲜椒煎烹一口牛拼蜜汁乳饼球 原料: 牛小排.乳饼.干辣椒丝.鲜花椒. 调料: 芥末.生抽.老抽.味粉.鸡粉.花椒油. 制作: 1.将牛小排(切粒)放入油锅炸至3成熟. 2.用煎锅把牛小排用小火煎至外焦 ...
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八道当下流行川菜
电话:13084423885微信同号 泡菜鱼子 制法: 1.先把鱼子放到加有姜葱.料酒和盐的沸水锅里,汆至断生捞出. 2.另取净锅放红油烧热,下豆瓣酱.蒜泥.姜末和泡菜粒炒香后,掺适量的清水烧开,加盐 ...
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新派创意川菜
泰汁茄盒 主料: 墨茄250克,肉馅400克. 配料: 泰椒圈15克,香葱末20克. 调料: 泰国鸡酱150克,砂糖150克,橙汁80克,湿淀粉25克,脆炸粉适量. 制作: 1.首先将墨茄斜刀切夹片, ...