原创灌香肠时，不要只接晒，牢记4要点，香肠入味腊味浓，耐放有嚼劲 / 开普饭

俗话说得好:秋风起,食腊味.南方人的腊味从秋天就开始制作,像腊肉.腊肠,大致做法分为两种,一种是烟熏的,一种是晾晒的,北方人的腊味是冬天开始制作,并且只有腊肠,我们叫香肠,不光叫法不同,做法和口感也是 ...

大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进. 年味越来越重了,每年都要做的香肠,今年依旧不能少.之前我们做过了川味麻辣香肠受到小伙伴们的一致好评,今天小易来分享广式腊肠的家常做法.红 ...

我国民间有"小雪腌菜.大雪腌肉"的习俗,大雪节气一到,家家户户忙着腌制"咸货"准备过年.没有冰箱的年代,吃肉都是要腊的,腊鱼.腊肉.腊肠,腊鸡.腊鸭.腌好了放上 ...

关注我,每天精彩不断!导读:腌制腊肠,方法比例很重要,大厨教你做,做好麻辣鲜香,特好吃!时间过得真快,转眼已经是冬天了,每年在这个时候人们都会开始忙碌起来,至于忙些什么,当然是忙着制作腊味.制作腊味是 ...

秋冬季节,天气转凉,很多人开始晾起了腊肉,现在这个时间段,还有些偏早,做多了怕坏,应该到冬至前后,气温刚刚好,还不容易损坏,冬至也叫"香肠日",家家户户开始割肉灌腊肠,街上随处可见 ...

关注我,每天精彩不断! 导读:做艾叶粑粑时,掌握3要点,做好不发黑,清香有嚼劲,色香味俱全春天天气回暖,万物都开始生长,有的才刚冒出鲜嫩的枝芽,有的已经生长成熟, 可以食用了.而艾草就是后者,此时的 ...

一说起蚝油让我想到N年前对蚝油的认知度还停留在只适合做海鲜类食物,后来也是学做菜的时候了解一番调味品后,才知道蚝油的用处有很多那,不管是荤菜还是素菜都可以用. 喜欢吃菌类的一般都知道菌类不适合用刀切, ...

白露节气是二十四节气中的第十五个节气,天气渐凉,昼夜温差大,秋天既是冷热交替的季节,又是丰收的季节,民间有"白露打枣,秋分卸梨","白露打核桃,霜降摘柿子"的说 ...

灌香肠时,不要直接挂在太阳底下晒,牢记4诀窍,香肠又香又入味!大家好,我是馋嘴老于,今天和大家分享的是冬天灌香肠时,会用到的一些要素技巧! 时间过得真快,又到了灌香肠的季节了!每年的冬天,无论是南方还 ...

每年的冬天,无论是南方还是北方都会灌肠!一般南方是灌腊肠,北方则是灌香肠,用料不同,方法不同,口味也不同,各有千秋!今天咱们来说说,北方的灌香肠! 很多朋友在灌肠时,都是灌好之后直接挂起来晒.还有些朋 ...

"小雪腌菜,大雪腌肉",今天是大雪节气,很多人都在抢购漂亮的猪肉,腌腊肉,灌腊肠,每当屋檐下挂满了香肠,也就意味着年到了,香肠可以款待亲朋,还可以赠送给亲戚,昨天路过菜市场,发现就 ...

原创腌制酸菜时,别只会加入"清水"多加这一步,腌好后酸脆又可口要是说到酸菜,想必大家都是非常熟悉的吧,而且现在不管是在南方还是在北方,基本上家家户户都会腌制一些酸菜,而且酸菜不 ...

导语:灌好的香肠,万不可直接晒,很多人做错了,难怪腊肠不香,不入味. 我家每年秋冬都要灌香肠,以前妈妈和村里人要了个配方,吃着特好吃,于是就一直留下来,现在妈妈年龄大了,灌香肠的工作交给了我,只要用这 ...

原创 灌香肠时，不要只接晒，牢记4要点，香肠入味腊味浓，耐放有嚼劲