大闸蟹的做法之清蒸大闸蟹！
今天我教大家如何能蒸出原汁原味的大闸蟹，接下来看一下我们需要准备的食材：葱，大蒜，姜，紫苏叶、大闸蟹
第一步：把葱姜都切好，葱姜切为片状，不过不宜太薄，姜需要留一部分切为碎末，把蒜也切沫放在碗里，葱切成葱丝。
第二步：把大闸蟹清水洗干净，用一次性牙刷把蟹脚缝隙内的脏东西都刷干净，同时把紫苏叶冲洗一下加到水里，把水烧开。
第三步：水烧开后，把大闸蟹放入锅上进行蒸煮，需要注意的是，需要把大闸蟹的肚皮朝上放，把葱姜摆在大闸蟹的肚皮上面。
温馨提示：3~4两的大闸蟹蒸12分钟左右，如果4两以上的大闸蟹，则需要蒸15分钟左右，时间也不宜过长。
下面我们来调大闸蟹的蘸料：
把姜沫、蒜沫放入碗中，加入陈醋、酱酒，为了祛除腥味，可以多加点糖，均匀搅拌让糖融化掉，放在一边备用。
等到大闸蟹蒸好之后，把上面的绳子去掉，我们吃大闸蟹的时候先把它后面的小盖掰掉，然后再把它的盖掀起来，大闸蟹的内脏是极其寒的，是不能吃的，如大闸蟹的蟹心、蟹腮、蟹肠，蟹胃等。
还有需要注意的是，大闸蟹不能和柿子同食，否则会引起消化不良，导致肠痉挛；喝啤酒吃大闸蟹也容易引起腹泻和过敏；没煮熟的大闸蟹千万不要吃。
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