酥炸鸡软骨、松露虾胶比目鱼卷、浓汤鲍鱼炖生敲 / 开普饭

金枝芙蓉蟹食材&配料: 梭子蟹.蛋清.牛奶.浓汤.薄荷叶.盐.味粉.油面做法: 将蟹蒸熟拆肉留蟹壳备用将拆好的蟹肉和蛋清.牛奶混合搅拌均匀,放入油锅中滑熟备用锅中加入浓汤,放入调料加入 ...

材料:面粉.韭菜.虾仁.炸鸡脆粉.鸡蛋.盐.色拉油.苏打粉.水做法: 1.韭菜洗净切成碎末,虾仁去泥肠: 2.将面粉.鸡蛋.炸鸡脆粉.盐.苏打.水充分混合,然后再放入韭菜末拌匀: 3.用一个圆勺,在 ...

雅芝扇贝红咖喱原料: 日本扇贝,泰国茄子,黄姜,南姜,鲜辣椒,干辣椒,小干葱,罗勒叶,红椒丝,椰浆,椰糖,鱼露. 制作: 1.将扇贝治净,泰国茄子洗净,切块备用: 2.将黄姜.南姜.鲜辣椒.干辣椒. ...

酒酿火腿原料: 制作: 1.将火腿上方肉切片,蒸熟:将鲜笋焯水,香菇蒸熟,加盐.白糖烩至入味: 2.将火腿片与鲜笋片相间码好,扣入碗中,上笼蒸10分钟,取出滗去汤汁,装盘,摆好香菇: 3.锅入清 ...

蟹肉小芋头食材&配料: 小芋头6个.松叶蟹肉20克.葱5克.姜泥.柴鱼高汤.薄口酱油.盐.糖.清酒做法: 把小芋头切成六方块,用洗米水煮小芋头到竹签能够轻易穿透小芋头用流水冲洗5分钟左右 ...

糟卤汁浸竹蛏王食材&配料: 竹蛏子.毛豆.葱丝.糟卤.水.姜片.葱白.香叶.茴香.花椒.桂皮.辣椒油做法: 竹蛏子洗净吐沙放入加有葱姜料酒的沸水中,加盐焯水至开口,捞出取肉净锅后加入水煮 ...

明珠炖生敲食材&配料: 鳝鱼.红烧肉.鸽子蛋.菜心.葱姜蒜.菜籽油.猪油.八角.料酒.盐.白糖.醋.生抽.老抽.胡椒粉.高汤做法: 鳝鱼从背上开刀,去掉主骨,洗净后用刀背敲一下改刀油温6 ...

[笋尖炒培根] 食材&配料: 笋干150克.培根丝50克.火腿丝.韭菜花50克.指天椒段8段.葱段3段.姜片3片.辣椒.糖.鸡粉.老抽.盐.香油.高汤做法: 把笋干浸泡12个小时发涨,改用温 ...

拉面雪花牛肋肉食材&配料: 拉面400克.牛肉300克.香菜50克.辣椒油30克做法: 拉面煮熟过冰水捞出备用牛肉用自制酱汤煮熟,切成块把牛肉汤倒入拉面中,撒入香菜.辣椒油即可龙虾塔 ...

清酒炖猪脚食材&配料: 猪脚2000克.高汤1800毫升.面条.洋葱200克.胡萝卜50克.八角3粒.干红辣椒1个.肉桂棒1枝.姜50克.白葱丝少许.蜂蜜75克.酱油75毫升.砂糖60克.清 ...

鲜虾酥盒松露明太鱼籽食材&配料: 滋米千丝酥皮30克.凤尾虾4只.明太鱼子10克.黑松露.罗勒叶.芝士碎.白汁50克.松露油.黑胡椒粉做法: 圆形模具表面刷上油,裹上滋米千丝酥皮,刷蛋液入 ...

避风塘蚝仔皇食材&配料: 罐装刺身蚝5个.避风塘料少许.脆浆糊做法: 面糊加入墨鱼汁制成蚝壳形状备用生蚝裹上脆浆炸制金黄捞出备用避风塘料炒香加入生蚝,调味出锅摆盘即可酥皮腌笃鲜食材 ...

[松露淋琥珀虾] 食材&配料: 大明虾.黑松露.松露油.盐.油做法: 两斤明虾用150克盐腌制12个小时后捞起沥干起油锅小火把虾炸至略干,捞出后冷却,老油过滤,取100克老油加10克松露油 ...

酥炸鸡软骨、松露虾胶比目鱼卷、浓汤鲍鱼炖生敲