卖了30年的农庄菜~蒜苗回锅甲鱼,香辣小猪肉,杀猪饭,石锅肥肠,青笋/土豆/芋儿/野菌/滋补甲鱼..... / 开普饭

在前两天,我们发布了大蓉和集团的菜品交流会新品后,有厨友在后台问那些新品的做法.那么今天,我们就选取交流会中部份新品的制作方法,在这里发布,以飨读者. 盐酥蛋黄焗鲍鱼此菜造型美观,外酥里嫩,蛋香味浓 ...

麻辣豆腐的做法 1.在市场买回来的豆腐,切成小块,放入盘中备用,猪肉剁成肉末备用. 2.锅中烧水,倒入少许盐,豆腐放入锅里面,煮一分钟捞出,这样焯过水的豆腐又嫩又香,不容易碎. 3.起锅烧油,倒入肉末 ...

温拌香辣蛏原料; 蛏子250克.黄瓜250克.彩椒10克调料: 藤椒油2克.蒸鱼豉油25克 .辣鲜露3克 .豆豉酱3克 .芥末油 1克.美国辣椒粉5克.味粉少许.蒜泥50克制作: 1.蛏子洗 ...

铲铲鲜椒蛙这是把自贡菜当中的鲜辣菜式与泡菜相结合创出来的一道菜.不仅蛙肉细嫩.风味别具,而且装盘形式也有点独特. 制作: 1.把牛蛙宰杀治净后,剁成小块入盆,加盐.料酒和生粉码味.另把泡红皮萝卜切成 ...

豉香小黄鱼 9只黄鱼卷如何驰骋在一尺长的青石板上而不显单薄?秘诀在于搭配辅料.分堆摆放. 3只黄鱼卷.10克生菜叶.1片煎饼为一份,深浅两种黄色夹杂着翠绿的菜叶,顶端饰以干红椒丝,清新亮丽. 剖半去核 ...

成都市郫都区席味东厨是以地道的四川家常菜为特色招徕顾客.该店在以家常味为主的经营思路下,提出"良心食材,我用心做,你放心吃"的经营口号,加上菜品价格适中,味道巴适,走实惠路线,故生 ...

特色拌菜材料:茄子1条,皮蛋2个,香菇6朵,红辣椒3根,生姜1块,大蒜2粒,白糖1茶匙,香菜1根,酱油1汤匙,盐适量,香醋1.5汤匙,香油1汤匙,花椒油1/2汤匙. 做法:1.准备好主材料,该洗的洗 ...

蒜苗炒腊肠食材:100克腊肠.50克青蒜苗.各少许姜片.葱白.葱段.红椒.水发香菇.各适量盐.味精.白糖.料酒做法: 1. 腊肠洗净切片. 蒜苗洗净切段. 红椒洗净切片. 香菇洗净切片. ...

说起自贡菜就是一个字"辣",很辣,特别辣,非常辣.自贡菜的辣味主要体现小米椒的鲜辣和鲜子姜的辛辣,还有泡辣椒的酸辣和干辣椒的香辣.这里介绍的自贡菜有鲜辣系列的鲜锅兔.跳水鱼.火爆小 ...

干煸土豆条备料:盐1勺.米椒5个.蒜4瓣.姜3片.鸡精半勺.土豆2个.孜然粉1勺.芝麻1勺.花椒1勺.芹菜200克. 做法:把土豆洗净去皮切成条.青菜洗净切成段.姜切成片.蒜去皮洗净切成末.小米椒洗 ...

红烧鳝段 1.鳝段洗干净切段 2.葱切段姜切丝蒜用刀拍下青红椒切段 3.热锅放油放入葱姜蒜翻炒 4.炒出香味倒入鳝段翻炒放入适量料酒糖酱油翻炒至上色加水没过鳝段 5.十来分 ...

夏至,教你一道开胃又低脂的凉拌菜!做法简单,香辣过瘾,超解馋

[甜椒牛肉丝] 主料甜椒:200:蒜苗段:50:牛里脊肉:100 辅料淀粉:适量:姜:适量:蛋清:适量:鲜汤:适量:植物油:适量:盐:适量:料酒:适量:酱油:适量:味精:适量:甜面酱:适量具体步 ...

大厨小味是成都一家民间菜馆,发展至今6年有余,目前开有14家分店,分布在成都.乐山.新疆库尔勒等地. 据该店营运负责人张正强介绍,大厨小味创始人叫李建洪,创立时和大多数土菜馆一样, 坐落于社区, 是& ...

卖了30年的农庄菜~蒜苗回锅甲鱼,香辣小猪肉,杀猪饭,石锅肥肠,青笋/土豆/芋儿/野菌/滋补甲鱼.....